EP6 Sciences appliqu es et technologies 2007 M tropole
2064 mots
9 pages
ÉPREUVE 6SCIENCES APPLIQUÉES ET TECHNOLOGIES
Durée : 3 heures
Coefficient : 4
La Partie "Sciences appliquées" et la Partie "Technologies" seront traitées sur des copies séparées.
Les deux copies doivent être relevées ensemble.
La partie "Sciences appliquées" est numérotée de la page 2/14 à la page 6/14.
Elle est prévue pour être traitée en 2 heures (coefficient 3).
L’annexe 3, page 6/14 est à remettre avec la copie.
La partie "Technologies" est numérotée de la page 7/14 à la page 14/14.
Elle est prévue pour être traitée en 1 heure (coefficient 1).
Les pages 8/14 à 14/14 sont à remettre avec la copie.
L'usage de la calculatrice est autorisé.
Code épreuve : HOT07SATME1
Session 2007
SUJET
Durée : 3 heures
Examen : BTn
Spécialité : Hôtellerie
ÉPREUVE : Sciences appliquées et technologies
Coefficient : 4
Page : 1/14
SCIENCES APPLIQUÉES
1. ALIMENTATION (7 points)
Un adolescent âgé de 15 ans pratique le football. Il s’entraîne dans un centre sportif, 2 fois par semaine de 18 h à 20 h .Les matchs se déroulent le dimanche à 10 h.
Ses besoins énergétiques sont évalués à 14 000 kJ.
1.1 Présenter les besoins spécifiques d’un adolescent en pleine croissance ; préciser les aliments à privilégier.
1.2 En période d’entraînement il s’alimente normalement avec une collation vers 17 h.
Son alimentation pour une journée est la suivante :
Aliments
Petit déjeuner Repas de midi Collation
Dîner
-
thé sucre pain beurre salade verte rôti de porc pâtes gruyère beurre huile gâteau à la crème pain barre de chocolat brioche lasagnes fromage blanc miel fraises au sucre pain
Quantité
En grammes
Protides
Glucides
Lipides
Calcium
En grammes dans la portion En grammes dans la portion En grammes dans la portion En milligrammes dans la portion
250
10
80
20
75
120
200
30
20
10
5,6
0,1
0,9
27
6,8
8
0,1
-
10
44
1,5
46
0,5
-.
-
0,64
16,4
37
0,8
9,6
16,4
10
100
80
20
5
5,6
0,8
49,9
44
11,5
9,4
0,64
7
50
200
3,6
15
28
34,5
150
20
70
20
80
12
5,6
7,5
6,3
4,9
20