L’ESPAGNE
Quelques informations :
Climat :
Dans l'ensemble chaud et sec. Le côté Atlantique est plus humide avec des hivers doux, le côté Méditerranée est plus ensoleillée avec de fortes chaleurs vers le sud.
Economie :
La principale activité économique de l'Espagne se trouve dans le tertiaire mais la production agricole y conserve une part importante surtout pour l'exportation : c'est le plus important producteur et exportateur de fruits et légumes en Europe.
Habitudes alimentaires :
Petit déjeuner classique, déjeuner copieux pris à 14 h, dîner léger à 22 h. L'Espagne est le pays de l'huile d'olive et on y trouve beaucoup de friture avec cette huile. On y consomme beaucoup d'anchois, calamar, poulpe, fruits de mer, tomate, poivron, ail.
Produits marqueurs :
Fruits : agrumes, fraises, pommes, pêches, melons, figues, poires, bananes, raisins, pastèques…
Légumes : tomates, poivrons, piments, ail, oignons, persil.
Poissons et fruits de mer : moules, calamars, seiches, crevettes, sardines, harengs, gambas, daurades, anchois.
Viandes: bœuf, porcs, moutons, agneaux, taureaux.
Gibier : sangliers, perdrix, lièvres.
Charcuteries : jambon Serrano, jambon cru Patanegra, chorizo, morcilla, soubressade.
Autres produits : olives, huiles d’olive, vinaigre de Xéres, amandes, noix, noisettes.
Fromages :

Nom Famille Lait
Cabrales Pâte pressée non-cuite Vache+brebis+chêvre
Cantabria Pâte pressée non-cuite Vache
Idiazàbal Pâte pressée non-cuite Brebis
Mahon Pâte pressée non-cuite Vache
Manchego Pâte pressée demi-dure Brebis
Roncal Pâte pressée demi-dure Brebis

ACCORDS METS ET VINS : - Apéritif -> Moscatel, cava, sangria
- Gaspacho -> Cigales (rosé)
- Zarzuela -> D.O. Rueda (blanc) ou D.O. Ribeiro
- Cocido Madrileno-> D.O. Valdepeñas (rouge)
- Fromages Roncal ou Manchego -> D.O. Rioja (rouge)
- Digestif - > Xéres Oloroso

Spécialités :

Charcuteries :
L'espagne produit de très nombreuses charcuteries.
Jambon Serrano, Chorizo, Lomo