Essai sur l'huile de palme

836 mots 4 pages
L’utilisation de l’huile de palme dans l’alimentation
Qu’est-ce que l’huile de palme ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_palme http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=huile_de_palme_nu http://www.huiledepalmedurable.org/qu-est-ce-que-l-huile-de-palme/ http://www.unctad.info/fr/Infocomm/Produits-Agricoles/palme/Secteurs-dutilisation/
Les conséquences de son utilisation
environnemental
http://www.cosmopolitan.fr/,tout-sur-l-huile-de-palme-et-ses-dangers,2510882,1875462.asp http://www.nationalgeographic.fr/13221-ce-quil-faut-savoir-sur-lhuile-de-palme/ http://www.encyclo-ecolo.com/Huile_de_palme#L.27huile_de_palme.2C_menace_sur_l.27environnement.2C_la_faune_et_la_flore http://www.futura-sciences.com/magazines/environnement/infos/actu/d/developpement-durable-huile-palme-catastrophe-ecologique-planetaire-13869/ http://www.lagazettedebali.info/journal/articles/borneo/les-orangs-outans-victimes-de-l-huile-de-palme.html

L’utilisation de l’huile de palme dans l’alimentation

Travail présenté
À
M. Lemay

Par
Lorianne Foisy
Physique
Gr. 552

École polyvalente Saint-Jérôme
Janvier 2015

Qu’est-ce que l’huile de palme ?
L’huile de palme est une huile végétale extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits composée à 50% d’huile d’un palmier d’origine africaine, le palmier à huile (Elaeis guineensis). Elle ne doit pas être confondue avec l’huile de palmiste, tirée du noyau des fruits du même arbre.
Cette huile végétale est largement utilisée par l’industrie alimentaire dans différents produits transformés. En fait, c’est l’huile la plus consommée au monde. Cet ingrédient traditionnel des cuisines d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie se retrouve, dans les pays non producteurs, dans les aliments transformés en remplacement des habituelles graisses animales (ex. beurre) et des huiles végétales hydrogénées. Les raisons pour les quelles cette huile est la plus utilisée au monde

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