Livre de recettes BM250/BM350

Table des matières Section
Pain blanc Pain aux graines Pain de grains maltés Pain salé Pain sucré/Gâteaux Confiture Sans gluten Bouton cuisson rapide Ingrédients

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Section
Comment adapter vos propres recettes Comment démouler, couper en tranches et conserver le pain Recommandations générales et petits conseils pratiques Recherche de pannes BM250 Tableaux de durée des programmes 1-12 BM350 Tableau de durée des programmes 1-15 Tableau du programme pain/pâte BM250 Tableau du programme pain/pâte BM350

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Légende
Le numéro à l’intérieur du cercle indique le numéro du programme à utiliser pour la recette

➊ ➋

BM250 BM350

Pain blanc enrichi aux œufs
Taille du pain Ingrédients Œufs Eau Farine à pain (Type 55) Sel Sucre Huile végétale Levure déshydratée 2 Voir point 1 600 g 1 Cc ½ 4 Cc 1 Cs ½ 1 Cc ½ 1 plus 1 jaune d’œuf Voir point 1 450 g 1 Cc ½ 1 Cs 1 Cs ½ 1 Cc ½ 1 1 kg 750 g 500 g

➊➊

Voir point 1 350 g 1 Cc 2 Cc 1 Cs 1 Cc

1 Mettez l’œuf/les œufs dans le gobelet doseur et ajoutez suffisamment d’eau de façon à obtenir:

Taille du pain Liquide jusqu’à 380 ml

l kg 400 ml

750 g 290 ml 300 ml

500 g 245 ml

2 Ajoutez les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre indiqué dans la recette ci-dessus.

Cc = une cuillère à café de 5 ml Cs = une cuillère à soupe de 15 ml

Veuillez noter que les variations de recettes pour le modèle BM350 sont surlignées en ROUGE.

1

Pain brioché (Utilisez le réglage de croûte pâle)
Taille du pain Ingrédients Lait Oeufs Beurre, fondu Farine à pain (Type 55) Sel Sucre Levure déshydratée 2 Cc ½ 260 ml 2 180 g 600 g 1 Cc ½ 80 g 2 Cc 1 Cc 60 g 2 Cc 1 Cc ½ 220 ml 2 140 g 500 g 1 Cc ½ 200 ml 1 kg 750 g 500 g

➍➏
130 ml 1 80 g 350 g 1 Cc 30 g 1 Cc

Cc = une cuillère à café de 5 ml Cs = une cuillère à soupe de 15 ml

2

Veuillez noter que les variations de recettes pour le