etude de cas barilla
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1.1 Différentes familles de produits fabriquésPates
froides, seches, a potage, au four, a soupe
Boulangerie
fabrication de produits de boulangerie avec une periode de conservation moyenne ou longue. breakfast cereals, snacks, flour mill, biscuits, sliced leafs, biscottes
Pain frais fabrication de produits avec une periode de conservation tres courte
Cattering
fabrication des gateaux et des croissants geles pour les bars ou les patisseries
1.2 Pour les pâtes, chiffrege produits frais, produits secs en procentage et en SKUs
Les deux categories principaux de produits:
Frais – 25%.
Secs – 75%.
Les pates frais: 21 jours de conservation
Les pâtes secs: entre 18 et 24 mois de conservation
200 differents types et formes plus de 470 differents emballages (SKUs)
Les pâtes les plus populaires ont ete offerts dans une grande variation d'emballages:
-les spaghetti Barilla #5: 5-kg, 2-kg, 1-kg et 0.5-kg avec un motif du Nord, 2-kg et 0.5-kg avec un motif du Sud, 1 display pallet et un emballage promotionel avec une bouteille de sauce Barilla.
1.3 Nombre de producteurs de pâtes en Italie
En 1875, il y ont eu plus de 2000 producteurs de pates en Italie.
Aujourd'hui, le nombre est devenu 255 – producteurs, distributeurs et fournisseurs de pates alimentaires.
1.4 Taux de croissance (1980)
En 1980, apres la vente entre l'entreprise multinationale americaine W.R. Grace et Pietro Barilla, la taux de croissance annuelle est devenue 21%. L'ellargissement des affaires existentes et l'acquisition des nouvelles affaires pareilles se sont faites dans l'Italie et aussi dans les autres pays europeenes.
*** L'intervention de Inc. Grace a apporte de capital d'investissement ainsi que des pratiques de management proffessionel et a lanse sur le marche une nouvelle ligne de produits de boulangerie tres importante: Mulino Bianco (”White Mill”). Les amelioration de Grace dans le contexte des meilleures conditions du marche ont fait possible