ETUDE DE CAS

Les deux vaches des fermiers du Bio

Université de Cergy-Pontoise IUT St-Christophe DUT Techniques de Commercialisation Année universitaire 2008-2009
SOMMAIRE

Problématique : Le marché de l’ultra frais étant arrivé à maturité, nous pouvons nous demander si cela ne compromet pas l’avenir des différents acteurs du secteur tel que Danone.

I - Analyse externe p. 3

A] Macro-environnement p. 3

B] Offre p. 4

C] Demande p. 8

D] Conclusion p. 10

II - Analyse interne p. 12

A] Position concurrentielle p. 12

B] Potentiel de l’entreprise p. 13

C] Marketing-mix p. 14

D] Conclusion p. 17

III – Recommandations p. 20

I – ANALYSE EXTERNE

A] Le macro-environnement

Le marché des produits « ultra frais » est apparu au début des Trente Glorieuses, c'est-à-dire dans les années 50. Cette entrée dans le mode de consommation des français s’est faite grâce au développement de la grande distribution, avec l’« American Way of Life », concept importé des Etats Unis d’Amérique. Les produits furent standardisés et développés en masse pour permettre une consommation de tous, à des prix raisonnables.
Ce marché se compose de trois segments : les yaourts (la plus grande part de marché), les fromages frais et les desserts lactés.
Ce secteur a donc progressé régulièrement, depuis cette période, jusqu’à un stade de maturité et de saturation. En effet, l’année 2005, notamment, a été néfaste à ce marché et les vente de l’ultra frais se sont écroulées.
On notera également des facteurs socioculturels menant à des changements du marché. Ils représentent différents axes que celui-ci doit prendre en compte pour se développer. Il existe notamment : • L’allégé : lié au désir des consommateurs de manger équilibré. Une nourriture saine qui ne fera pas grossir mais qui sera nutritive. • La clarification de l’offre : lié au besoin de rapidité du consommateur. Celui-ci désir pouvoir faire ses