Etude de cas marketing bastide

Pages: 6 (1442 mots) Publié le: 15 février 2012
| |Etude de cas marketing : Bastide |GARCIN Morgane |
| | |M1 MSO |

Position dans la filière :
Le domaine de la Bastide est une exploitation de 8 000 oliviers basée en PACA (dans lesAlpes de Hautes-Provences) et dont un cinquième possède l’appellation AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).

Gamme de produits :
On peut distinguer deux types de produits : une huile d’olive de moyenne gamme (huile d’olive vierge extra) et une haut de gamme (une AOC).

Clientèle ciblée :
La clientèle (jusque là) ciblée par le domaine est une clientèle locale, des habitués, mais égalementdes touristes et ce de manière saisonnière (donc en B to C).
On peut également compter sur une clientèle de professionnels de manière plus restreinte, via des épiceries fines, boutiques de produits régionaux et un grossiste (donc en B to B).

Zone géographique :
Production française et distribution locale. A ajouter, dans une moindre mesure, une distribution à l’international (15% en 2007).Produits :
condiments culinaires, et plus précisément de l’huile d’olive.

Segmentation du champ d’action :
On peut distinguer 2 DAS et donc 2 corps de métier (la production d’huile et sa distribution/commercialisation). Cependant « la quasi-totalité » est transformé en huile, on suppose donc un éventuel autre DAS.

Caractérisation du champ d’action :
Profil de PME proposant des produitsmoyen /haut de gamme avec une certaine qualité de matière première (avec une partie de la production AOC).

Analyse du marché de l’huile d’olive + analyse de la production d’huile d’olive.
(analyse externe + tendances de consommation)

| |Opportunités |Menaces |
|Macro-environnement|Tendance de consommation vers des produits naturels / bio. |Crise mondiale |
|Micro- environnement |Croissance du marché de l’huile d’olive en hausse sur 10 ans |Faible niveau de production européen. (4400 |
| |(1997-2007), tant au niveau du volume (+ 9,1 millions de |tonnes en France contre plus d’un million de || |litres) qu’au niveau financier (+ 90,8 millions d’euros) |tonnes en Espagne en 2007/2008) |
| | |Des concurrents de poids (Puget, Carapelli ou |
| | |encore Maille)|
| | |Risque de nouveaux entrants. |

Les 5 forces de Porter :

[pic]

- Pouvoir de négociation des fournisseurs : pas de pouvoir de négociation des fournisseurs car le domaine de la Bastide est une exploitation qui produit elle même ses matièrespremières et produits finis.

- Nouveaux entrants : vue que le marché est porteur (surtout dans cette zone géographique), le risque nouveaux entrants est envisageable.

- Intensité de la concurrence : forte concurrence : Puget, Carapelli ou encore Maille.

- Produits de substitution : produits de grands distributeurs (MDD et autres producteurs)

- Pouvoir de négociationdes clients : faible pouvoir de négociation

Après avoir déterminer l’analyse externe du marché et de la production d’huile d’olive, voyons ensemble les variables qui entrent en ligne de compte dans les tendances de consommation :

Age : les plus gros consommateurs d’huile se concentrent sur une tranche d’âge de 35 à 49ans (31,6), cependant concernant la consommation d’huile « d’olive » ce...
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