Cas marketing pour les Jeux du commerce

POSITIONNEMENT DU SIROP D’ERABLE ET DES PRODUITS DERIVES

Cas rédigé par Denis Rheault, chargé de cours en marketing à l’UQAR.

_______________________________________________

Mise en contexte

Avec 85 % de la production mondiale, le Canada demeure le 1e producteur de sirop d’érable au monde. La quasi-totalité de la production canadienne des produits de l’érable est vendue à l’étranger. Le Québec exporte à lui seul 90 % des exportations totales canadiennes. La majeure partie de sa production se concentre dans le centre et dans l’est de la province. La région Chaudière-Appalaches fournit 44 % du volume provincial, le Bas-Saint-Laurent en fournit 20% tandis que l’Estrie et la Mauricie en fournissent 14% et 11 % respectivement.

Les données recueillies par Statistiques Canada pour l’année 2000 démontrent que l’industrie acéricole devient tranquillement le fer de lance des exportations agricoles et agroalimentaires canadiennes et québécoises et que cette industrie vit grâce à des producteurs régionaux pour la plupart.

L’importance économique de l’industrie acéricole s’est accrue énormément au cours des dernières années. Toutefois, au Québec, la mise en marché des produits de l’érable connaît certains problèmes. La majorité des consommateurs ne connaissent pas les multiples usages du sirop d’érable et cette réalité est aussi généralisée sur les marchés d’exportation. On constate que le sirop d’érable est utilisé en fonction des habitudes de consommation plutôt limitées. De plus, il se fait peu de transformation du sirop d’érable .

(NOTE : AJOUTER UNE CARTE GÉOGRAPHIQUE POUR REPÉRER LES RÉGIONS)

Portrait sommaire de l'industrie acéricole québécoise

Le Québec, avec près de 80 % de la production mondiale de sirop d’érable, détient le monopole de cette industrie. Son potentiel d’entailles permet aux acériculteurs et acéricultrices du Québec d’espérer garder cette position de monopole. L’industrie