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Etude de cas restaurant bio

10186 mots 41 pages
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Etude de marché 1

Etude de marché Bio à CRoQUeR

Etude de marché 2

SOMMAIRE
I. Présentation II. Etude Documentaire III. Etude Qualitative
Résultats de l’Etude qualitative

IV. Etude Quantitative
Résultats de l’étude Quantitative

V. Conclusion VI. Annexes

Etude de marché 3

Présentation
Nouveau concept, installé à Marrakech…
Pour un retour à la nature tout en dégustant une cuisine saine et peu calorique, Le Restaurant « BIO à CROQUER » surfe sur la vague bio et vous propose un service particulier, des plats diététiques, menus à base de produits issus de l'agriculture biologique , une cuisine exceptionnelle, fraiche, légère, tout à base de cuisson douce, adaptée à vos goûts…

Concept :
Restaurant proposant des repas Bio & Light « naturel à table »

Motifs :
Les gens sont de plus en plus soucieux à propos de leur santé et forme Changer cette idéologie qui associe « manger dans un restaurant » à la mauvaise alimentation, la prise de poids, les problèmes digestifs etc. Possibilité de concilier RESTAURANT et REGIME

Etude de marché
Une certaine catégorie de personnes qui est quasiment privé de manger dans des restaurants : diabètes, obeses… Services : Cadre approprié « thème : santé, bio, light… » Service très soigné : accueil chaleureux, conseils de nos professionnels (diététiciens), carte spécial : diabète, régime, problèmes de cholestérol etc. Services annexes : livraison à domicile, livraison pour les entreprises…

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« Étude documentaire »

Etude de marché 5

L’ENVIRONNEMENT

Etude de marché 6

Le Maroc
Pays méditerranéen et africain, le Maroc par ses richesses naturelles exceptionnelles est en seconde position des régions biogéographiques du bassin méditerranéen pour le taux de biodiversité. Ce pays a une responsabilité nationale et internationale à assumer, en vue de garantir la pérennisation des riches qui composent son patrimoine pour le bénéfice des générations futures et de la planète. Face aux pressions

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    Biologie du comportement Sortie au parc de la Haute Touche Observation sur Ammotragus lervia PANNEAU Steven – DEBIASI Julien L3 bio Introduction Communément nommé Mouflon à Manchette, du fait de l’impressionnante « crinière » se développant sous leur cou et sur leurs pattes avant, Ammotragus lervia est un bovidé originaire de nord de l’Afrique. Reconnaissable à ses grandes cornes semi-circulaires, qui font des trophées relativement prisés, il est protégé dans son habitat d’origine, où la sur-chasse l’a aujourd’hui mit dans une situation critique. Il est intéressant de noter qu’il est en revanche sur le point de devenir invasif aux Etats-Unis et en Espagne, où il à était introduit pour le plaisir des chasseurs. Malheureusement, de lourdes contraintes (sanitaires, économiques, politiques…etc...etc...) ne permettent pas la simple transplantation d’une population invasive dans un milieu où il manque.….

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  • Etude de cas bio-tec
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    2 – Quelles sont les principales sources d’informations accessibles en marketing ? Quelles études complémentaires faudrait-il envisager selon vous, dans le cas Bio-Tec, pour disposer d’une étude de marché rigoureuse ? Existe-t-il des contraintes à prendre en compte ? Faut-il, d’après vous, privilégier une approche quantitative ou une approche qualitative ? Justifiez vos recommandations produits déjà existants, définissez dans ses grandes lignes, la gamme de produits qui devrait selon vous, permettre….

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  • Corrigé BTS AG
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    Jean-Michel Lecerf, chef de nutrition, déclare qu’ils peuvent être amenés à être angoissés à l’idée de manger, et craint la disparition de la notion de partage lors des repas. 21.4 Le dernier document est un article de presse de type informatif intitulé « Le véganisme, sacerdoce à ronger » écrit par Sarah Finger, accompagné d’une photographie de fruits et légumes titrée « Menu de lapin » et publié par Libération en juillet 2015. Cet article traite du véganisme et s’appuie sur le témoignage de plusieurs personnes véganes pour nous raconter leur quotidien et les idées qu’elles défendent. Le véganisme est un mouvement paru en Angleterre dans les années 50, créé pour défendre la cause animale.….

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    Pour être considéré comme un produit bio, il doit être composé d’au moins 95% d’ingrédients qui réunissent ces critères. On considère qu’un produit naturel en contient autour de 50%. En revanche, le terme « naturel » n’est régi par aucun organisme, contrairement au label bio, et le marketing et la publicité se sont emparés de ce terme pour surfer sur la vague « green » qui domine les tendances chez les consommateurs ces dernières années. Le Petit Olivier propose des produits naturels….

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    Etude de cas : Le cas Bioria Pour ce cas, nous admettrons que l’entreprise Bioria est une entreprise française. L’entreprise Bioria, multinationale dans l’agroalimentaire souhaite réduire ses coûts de transports en s’implantant sur des marchés émergents. Elle conclut un accord avec une entreprise située en Roumanie. Néanmoins, cette coentreprise est sujette à certains risques : • Les tiers risquent de perdre confiance en cette coentreprise.….

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    Fricassé de poulet aux champignons et riz complet : plat 100% bio avec du poulet certifié Agriculture Biologique accompagné de champignons et de riz complet également bio. et cuisiné sans crème fraîche et sans beurre. Le riz complet est riche en minéraux et vitamines. Ce plat contient donc d’excellents éléments nutritionnels, de plus les champignons sont riches en vitamines, protéines et minéraux et pauvres en calories. 264 kcals par plat.….

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    PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISESecteur d’activité :Acteurs : SWOT :ForcesFaiblessesOpportunitésMenaces· Coût élevé de la matière première· Manque de la main d’œuvre. · les menaces sur le pouvoir d’achat, car les produits BIO sont chers. · La concurrence. · Produits originaux.….

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    Il existe d’autres formules permettant à Bioburger d’étendre leur concept : la concession, la….

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    A cela s’ajoute une volonté d’équité et un désir de satisfaction. En réponse à ces crises et à ces besoins, un groupe de consommateurs, désireux d’un commerce équitable, créent une coopérative : la Biocoop. C’est seulement à partir de 1987 que celle-ci décide de s’organiser en réseau national, conduisant à la naissance de l’association Biocoop. Avec la diversité de ses magasins, Biocoop est aujourd’hui leader en France de la distribution spécialisée bio. Cependant, le développement sans précédent de cette société anonyme coopérative a tendance à se ralentir.….

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  • Boi à petits prix
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    Bio à petits prix profite de la crise et fait son entrée en parfumeries sélectives. Plus souciants de l’environnement, de l’impact de l’industrie sur la nature et également sur notre santé, les gens consommateurs se sont tournés vers l’agriculture biologique et vers les produits issus de cette agriculture. Les produits de beauté n’ont pas été négligés épargnés et même les grandes marques ont lancé des gammes de produits cosmétiques bio. Si en 2005 il existait 40 marques de cosmétique bio en France selon Eurostaf, en 2010 elles étaient 235.….

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    Digital, grands médias, machine à café design et capsules inédites, Nescafé Dolce Gusto met le paquet dans sa nouvelle offensive, signée Publicis Conseil pour la partie com http://www.youtube.com/user/nescafedolcegustoFR Le café est l’un des marchés les plus bataillés. Capsules et Machines déferlent dans un Hexagone ou Nespresso lutte de pied ferme pour conserver un leadership de plus en plus difficile à défendre. La marque doit rivaliser d’imagination pour ses précieuses capsules qui n’ont plus le monopole tout en contrant les nouvelles machines et leur propre système. Comme Nescafé Dolce Gusto qui depuis 6 ans s’est frayé une jolie place auprès des amateurs de café et qui lance ces jours-ci la machine….

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