Etude de cas

2232 mots 9 pages

MASTER I : MANAGEMENT GESTION COMMERCIALE

CAS PRATIQUE
SUR LA
BRIOCHE DORE

PRESENTE PAR

YORO CASSE
CHEIKH EL HADJI MALICK GAYE
SERIGNE YATMA GUEYE
GEORGES DESIRE NDEYE

ANNEE ACADEMIQUE 2008/ 2009

I/ PRESENTATION

BRIOCHE DOREE a été créée dans les années 80 par l’union de deux entreprises centenaires spécialisées dans le conditionnement d’aides culinaires.
Elle évolue dans 4 pôles d’activité :

* Production de tapioca et graines de couscous * Plats cuisinés surgelés * Traiteur Pâtissier * Panification croustillante.

Les trois (3) valeurs clés de ce groupe sont l’anticipation, la différenciation et le professionnalisme.

Il a pour ambition de se renforcer, se développer et de se diversifier avec des entreprises reconnues par leur originalité, leur qualité et authenticité.

Le groupe joue un rôle de leader dans les différents marchés d’où une différenciation par métier.
Le pôle « plats cuisinés surgelés » représente le plus gros chiffre d’affaires et le plus d’effectif à disposition.

| Epicerie | Plats cuisinés | Traiteur Pâtissier | Panification Croustillante | CA | 30,1% | 44,1% | 14,5% | 11,5% | Effectif | 15,8% | 48,8% | 28,5% | 6,7% |

BRIOCHE DOREE

Condition d’aides culinaires

Panification croustillante
Epicerie
Plats cuisinés surgelés
Traiteur pâtissier

Crêpes, galettes et aumônières
Entrée de fruits de mer
Plats cuisinés familiaux

II/ LE MARCHE DES CREPES ET CELUI DES GALETTES

Taille et tendance du marché des crêpes surgelées

* Marché partagé par NESTLE/Maggi, Provençale et Danone * DANONE et Maggi/NESTLE constituent respectivement le leader et le challenger. * Le CA du marché est évalué à 2444520 FCFA soit - 3,20% de N-1 * Le volume du marché est évalué à 117470520 unités soit -3,95% de N-1. * Le marché des crêpes surgelées arrive en phase de déclin avec un ralentissement des ventes de - 3,95%.

Taille et tendance du marché des galettes

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