Etude de cas

2130 mots 9 pages
Etude de Cas

Marketing

Corrigé

CRENO

1. Identifiez la tendance générale du marché des fruits frais.

• Volume : après un recul de la consommation (-1.9%) en 2006, le marché progresse de 2.9% en 2007. Il revient à son niveau de 2005.

• Valeur : +4% en 2007.

• La différence entre la variation en valeur et en volume pour l’année 2007 s’explique en partie par une augmentation des prix de 1%.

1.2 Présentez l’offre sur ce marché.

• Famille de produits :

✓ Fruits métropolitains (en baisse)

✓ Agrumes (+11%)

✓ Fruits exotiques (+8%)

• Produits phares :

✓ Pomme (17% de part de marché sur l’ensemble des fruits)

✓ Banane (9%)

• Distribution

✓ Prédominance des GMS (59% des ventes)

✓ Néanmoins, elles connaissent une perte de part de marché au profit des hard discounts

1.3 Dressez le profil type du consommateur de fruits frais.

• Couples seniors, couples d’âge moyen (35-64 ans), familles avec enfants majeurs, célibataires seniors

• CSP supérieures (cadres et catégories aisées)

• Sud est de la France

1.4 Mettez en évidence les facteurs sociodémographiques explicatifs de la consommation de fruits frais.

Les facteurs sociodémographiques prédominants dans la consommation de fruits frais sont :

• L’âge : les plus de 35 ans sont sur-consommateurs de fruits

• La composition de la famille : les familles avec enfants à la maternelle, au collège ou au lycée consomment davantage de fruits

• La classe sociale : les familles aisées consomment plus de fruits que les ménages modestes

1.5 Comparez l’évolution des ventes en volume de l’entreprise à celle du marché.

|Années |2005 |2006 |2007 |
|Ventes en milliers de tonnes |608 |482

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