Etude de cas
Marketing
Corrigé
CRENO
1. Identifiez la tendance générale du marché des fruits frais.
• Volume : après un recul de la consommation (-1.9%) en 2006, le marché progresse de 2.9% en 2007. Il revient à son niveau de 2005.
• Valeur : +4% en 2007.
• La différence entre la variation en valeur et en volume pour l’année 2007 s’explique en partie par une augmentation des prix de 1%.
1.2 Présentez l’offre sur ce marché.
• Famille de produits :
✓ Fruits métropolitains (en baisse)
✓ Agrumes (+11%)
✓ Fruits exotiques (+8%)
• Produits phares :
✓ Pomme (17% de part de marché sur l’ensemble des fruits)
✓ Banane (9%)
• Distribution
✓ Prédominance des GMS (59% des ventes)
✓ Néanmoins, elles connaissent une perte de part de marché au profit des hard discounts
1.3 Dressez le profil type du consommateur de fruits frais.
• Couples seniors, couples d’âge moyen (35-64 ans), familles avec enfants majeurs, célibataires seniors
• CSP supérieures (cadres et catégories aisées)
• Sud est de la France
1.4 Mettez en évidence les facteurs sociodémographiques explicatifs de la consommation de fruits frais.
Les facteurs sociodémographiques prédominants dans la consommation de fruits frais sont :
• L’âge : les plus de 35 ans sont sur-consommateurs de fruits
• La composition de la famille : les familles avec enfants à la maternelle, au collège ou au lycée consomment davantage de fruits
• La classe sociale : les familles aisées consomment plus de fruits que les ménages modestes
1.5 Comparez l’évolution des ventes en volume de l’entreprise à celle du marché.
|Années |2005 |2006 |2007 |
|Ventes en milliers de tonnes |608 |482