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Etude de marché du vin en france

2055 mots 9 pages
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Première image :

Le vin en bref :

Le vin est plus que jamais synonyme d’un art de vivre en ce début de troisième millénaire et ses vertus curatives sont sans cesse mises à l’honneur.

On assiste cependant à une chute de la consommation du vin (au profit d’autres boissons non alcoolisées ) : seule la consommation de vins de qualité haut de gamme et de vins de marque se maintient ; les Français boivent moins (la consommation a chuté de 25 % en 20 ans !) mais mieux : on passe d’une consommation de masse à une approche plus qualitative de la dégustation : le vin de consommation quotidienne n’est plus majoritaire, notament chez les jeunes générations. Certains vins de pays, qui hier, n’avaient rien de remarquable, ont fait de grands progrès et sont de grande qualité aujourd’hui.

Rien n’est donc joué d’avance dans ce métier extrêmement concurrentiel, où la passion du vin ne suffit pas. Un nouvel emplacement ne va pas en général susciter une nouvelle demande, globalement, celle-ci est déjà satisfaite et n’augmente plus.

Deuxième image :

Nombre d’entreprise 5000 cavistesDont 1700 indépendants |

Créations annuelles Autourr de 600 dans le commerce de détail de boisson. |

Investissement de départ Au moins 8000 euros |

Evolution de la création d’entreprise d’après une nouvelle définition de la création d’entreprise adopté en 2007 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 406 | 467 | 506 | 498 | 537 | 611 | 590 |

Graphique

Troisème image

2- Des éléments pour une étude de marché

La marche
Les entreprises
Dans un pays qui est l principal producteur de vins avec l’Italie (de 50 à 55 millions d’hectolitres pour les meilleures années, 42millioons en2008 qui est la plusbasse récolte depuis 15 ans) et un des principaux exportateurs mondiaux de vins (plus de 6 milliarrd d’euros en 2008), on ne compte pas moins de 40 000 points e distributions des vins !

Selon une étude de la FNDE et du SEVF réalisée en 2008 sur les

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