Etude de marché : fromage allemagne

Pages: 18 (4274 mots) Publié le: 14 mars 2011
[pic] SOMMAIRE [pic]

Introduction.......... 3

I) Contexte de L’étude 3

II) La méthodologie de recherche d’information 4

III) L’analyse critique des sources utilisées 4

Etude de la demande………. 5

I) La demande locale bio : 5

II) Qui achète du Bio ? 6

III) Quelle consommation ? 6

Etude de l’offre........... 7

I) L’offre locale 7

II) L’offreétrangère 7

III) Le boom des fromages fermiers biologiques 8

Etude pays............ 9

Conclusion............. 12

ANNEXES.............. 13

I) Les circuits de distribution en Allemagne : 13

II) La réglementation Bio en Allemagne 14

III) La communication des produits bio en Allemagne 15

IV) Quels moyens de transports de marchandises ? 16

V) Les Axes de développement enAllemagne 17

VI) Chiffres clés : 18

Introduction [pic]

I) Contexte de L’étude

L’entreprise Cavet est une histoire de famille qui s’est retransmise de générations en générations depuis 1920, aujourd’hui c’est devenu une PME connue dans toute la région pour le caractère de ses fromages. Devenue une Société à responsabilité limitée (SARL) en 1995, l’entreprise CAVET estcomposée de 9 salariés dont un dirigeant, un responsable d'atelier et un commercial assuré par le dirigeant. Son Chiffre d’affaire en 2008 était de 1 234 000 millions d’euros

Le choix de cette entreprise s’est fait par la réputation de cette histoire familiale et ses produits dans lesquels j’ai grandis. De plus la sympathie et la compréhension de Mr Cavet m’a permis d’obtenir une étude de marchéinstructive et aux goûts du jour, l’agriculture biologique qui, aujourd’hui occupe une place importante dans la consommation mondiale et surtout en Europe. De plus, cette entreprise m’a fait part de son souhait de développer sa clientèle à l’international.

Ce qui m’a séduit dans cette entreprise c’est son authenticité, son savoir faire, son histoire et la diversité de sa gamme de produits, quisait sans cesse évoluer afin de s’adapter au marché fromager.

Cette entreprise distribue ses produits vers :

• La vente directe
• la restauration, les crémeries
• La grande distribution
• les grossistes BOF (Beurre, Œufs, Fromage)
De plus, c’est une entreprise qui a su s’associer avec un nombre importants de fournisseurs, au nombre de 25 en 2008.
L’étude de marchés’effectuera sur le marché allemand, car l’entreprise Cavet souhaite approfondir ses connaissances afin d’y exporter ses produits bio mais également d’étudier la distribution du bio en Allemagne. Le choix de ce pays c’est fait par la proximité et la facilité des échanges entre les deux pays quant au produit, il est représentatif de la gamme de fromage Cavet et n’est pas inconnu de la population allemande,il a donc de grandes chances de ne pas être mis directement de coté par les consommateurs.

II) La méthodologie de recherche d’information

Afin de mener à bien mon étude de marché sur l’Allemagne en relation avec l’entreprise Cavet de Dieulefit. Je dois rechercher des informations sur l’offre, la distribution que pourrait offrir le marché Allemand.

Pour que mon étude de marché soitdes plus satisfaisantes tant pour moi que pour l’entreprise, je chercherais des informations sur l’Allemagne tant au niveau politique, économique, démographique, juridique ou encore culturel. Mais également à quel type de consommateur est destiné mon produit et dans quel type d’enseigne il pourrait acheter le fromage fermier de chèvre bio.

Pour cela, je vais m’appuyer sur tous les moyens derecherche possibles (Internet, en m’aidant des moteurs de recherche, des revues spécialisées et des informations collectées auprès de l’entreprise Cavet.

Cependant, je vais devoir appuyer plus précisément mes recherches sur une restriction très particulière : l’agriculture biologique en Allemagne.

III) L’analyse critique des sources utilisées

Afin de pouvoir avoir le regard le plus...
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