Le marché des pates Intro : Le marché étudié est celui des pâtes en France. C’est un marché séculaire, qui connait peu de variation malgré le fait qu’on remarque une certaine augmentation depuis 2008. 1 Analyse de la demande A- Analyse de la demande quantitative Le poids du marché français : * Taux de pénétration : 96% * Quantité globale commercialisée en 2007 : 280 497 tonnes * Quantité par personne : 7.3kg / personne / an * La demande atteint 528 M d’euros * Les foyers consommateurs achètent en moyenne 11,6 kg/an, répartis en 11,2 achats. La dépense moyenne annuelle par foyer est de 17,4 €

B- Analyse de la demande Qualitative Qui achète ? Qui consomme ? Profil type de l’acheteur : Une femme active de 33 ans faisant les courses pour la famille. Le consommateur : Les Pâtes sont diversement consommées. Leur popularité fait qu’elles sont présentes dans tous les ménages, rare sont ceux n’ayant pas de paquet de pâtes dans les placards. En effet, le taux de pénétration est de 96%, un taux exceptionnel. Les ménages avec enfants et les étudiants sont ceux qui consomment le plus de pâtes. Le choix des variétés de pâtes est déterminé par le nombre de personnes dans le foyer ainsi que leur âge. Habitudes d’achat : Où et quand ? Grandes surface (hyper/super) Prescripteur : Les acheteurs eux-mêmes, les enfants … Les influenceurs : Les publicités Motivations : Satisfaire des besoins primaires (manger) dans un esprit de convivialité. Les ventes se font tout au long de l’année. Face à un prix peu élevé, une consommation facile et rapide, les acheteurs trouvent dans ce produit un bon rapport qualité/prix. C- Evolution Malgré le fort taux de pénétration des pâtes dans nos sociétés, on constate une baisse de la demande depuis 2007. La dynamique d’achat s’est ralentie au cours des trois dernières années. Le marché reste en progression en valeur, A l’inverse des volumes, le chiffre d’affaires, à 528 M€,