Etude de marché plats cuisinés africains

Pages: 5 (1052 mots) Publié le: 19 juillet 2010
Le marché des plats cuisinés africains
Entreprise Baobabtrade

Contexte de l’entreprise :
L’objectif de l’entreprise est d'élaborer et de distribuer des plats africains surgelés afin de rappeler les vraies saveurs du pays à travers 2 ou 3 recettes: une recette sénégalaise, une camerounaise, une autre de la côte d'ivoire.

Ainsi un niveau d'enquête s'impose:
* auprès des consommateurssur Agen, Bordeaux, et Toulouse: cette enquête a pour but d'identifier le profil du consommateur potentiel, de mesurer la notoriété des plats africains, connaître leurs images, le prix psychologique, les intentions d'achats, les tendances du marché. Eventuellement, on peut demander aux consommateurs interrogés de proposer un nom pour la gamme.

* auprès des distributeurs: en plus de connaîtrel'avis des chefs de rayon des enseignes locales, nous allons également chercher à obtenir les réponses de Franprix, Monoprix, Picard et Thiriet. Nous chercherons à savoir comment la GMS travaille avec ses fournisseurs, la marge appliquée sur ce type de produit, les innovations et les tendances au niveau du rayon, la part des plats cuisinés par rapport à l'ensemble du rayon...

Annonce de laproblématique :
La problématique est donc de valider la faisabilité d'une gamme de plats africains surgelés en GMS.
Informations recueillies :
* Informations externes :
* Données sur le marché :

  | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
Plats cuisinés frais |   |   | |   |
Ventes en volume (tonnes) | 47 121t | 56 541t | 62 823t | 55 000t |
Croissance sur un an | 13,10% | 9,70% | 12,65%| 0,10% |
Ventes en valeur | 436 ME | 530 ME | 589M€ | 493 ME |
Croissance sur un an | 9,20% | 10,00% | 12,55% | -1,20% |
Plats cuisinés surgelés |   |   | |   |
Ventes en volume (tonnes) | 76 600t | 75 099t | 75 812t | 78000t |
Croissance sur un an | 1,20% | 1,70% | 1,40% | -5,90% |
Ventes en valeur | 382 ME | 363 ME | 368,1M€ | 425 ME |
Croissance sur un an | -3,00% | -1,00% | +1,60% | -4,90% |
Plats cuisinés appertisés |   |   | |   |
Ventes en volume (tonnes) | 156 343t | 147 500t | 169 000t |   |
Croissance sur un an | -1,00% | -0,60% | + 3,5% |   |
Ventes en valeur | 502 ME | 472 ME | 562M€ |   |
Croissance sur un an | -3,00% | 0,70% | + 6,9% |   |

Le marché des plats cuisinés en France :
Trois segments composent le marché des plats cuisinés : lefrais, le surgelé, l’appertisé (conserves).
Les plats cuisinés sont aujourd’hui à un tournant de leur existence. Les acheteurs fréquentent de moins en moins ce rayon et quand ils y vont, ils achètent moins. En un an, entre le premier semestre 2008 et le même en 2009, la fréquence d’achat est ainsi passée de 27 à 26, quant en même temps, le budget moyen passait de 122 à 120 euros.
Le marché ethniqueen France :
La France, avec 5 à 6 millions d'immigrés est un pays clef en termes d'immigration en Europe. Avec plus de 3 millions de personnes provenant d'Afrique noire et du Maghreb, le territoire français est un pool majeur de l'immigration africaine. On peut distinguer 2 grands groupes en termes d’origines géographiques :
* L'Afrique noire. Les pays principalement représentés sont leSénégal, le Mali, le Congo, la Côte d'Ivoire, le Cameroun.
* Le Maghreb. Les pays principalement représentés sont l'Algérie, le Maroc et la Tunisie.

Ces populations présentent une alimentation caractéristique dont les produits sont absents de la distribution classique.
Ces groupes sont représentés majoritairement dans les grands bassins de population que sont l'IDF (ile de France), le RhôneAlpes et la Provence alpes Côtes d'azur. A partir de ces zones de forte concentration, on observe une diffusion vers les centres de population secondaires tels que le Nord de la France ou les agglomérations Toulousaine, Bordelaise et Nantaise.
Le secteur de l’agroalimentaire ethnique s’est développé et structuré ces dernières années. Le marché est pour le moment dominé par les goûts venus :...
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