Etude de marché produits bios
| Année 2009-2010 |
SOMMAIRE
Introduction 1
Le marché des produits biologiques 2
L'Agriculture biologique 2 Définition et objectifs de l'agriculture biologique 2 Un peu d'histoire . . . 3 Pourquoi un tel succès pour les produits biologiques ? 4 La réglementation et les labels 5 La production française de produits biologiques 7 La consommation française de produits biologiques 9
Les marques bios 11 Bio GMS : 12 Les marques Bio : 13
Présentation du questionnaire 28
Construction du questionnaire : 28
Le plan de sondage et mode d'administration des questionnaires: 30
Critiques possibles de ce questionnaire : 31
Traitement et analyse des données quantitatives 31
Résultats bruts et analyse 32
Analyse des tris à plats pour les Grandes et Moyennes Surfaces. 32
Analyse globale des tris à plats pour les Grandes et Moyennes Surfaces. 45
Analyse des tris à plats des magasins bios spécialisés 46
Analyse Globale des tris à plats pour les magasins bios spécialisés 59
Analyse des tris croisés des Grandes et Moyennes Surfaces 61 Fréquence d’achat par mois en fonction de la catégorie professionnelle 61 Fréquence d’achat par mois en fonction de l’âge 62 Fréquence d’achat par mois en fonction du sexe 63 Les marques citées en notoriété assistée sont-elle moderne ou traditionnelle ? 64 Les marques citées en notoriété assistée sont-elles artisanales ou industrielles ? 66 Les marques citées en notoriété assistée sont-elles de bonne qualité gustative ou fade ? 68 Les marques citées en notoriété assistée sont-elles démodées ou à la mode ? 70 Les marques citées en notoriété assistée sont-elles professionnelles ou