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Etude de marché sur le chocolat

583 mots 3 pages
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Etude du marché du Chocolat en France
Marketing – 01 Mars 2011
Nadia Benziane Laurence Djouka Corinne Moukassa Jean-Marc Aouely

Définition et délimitation du marché
Le marché principal
Le marché des tablettes du chocolat (41% du marché français) : chocolat au lait (49%), chocolat noir (44,3%), chocolat fourrées (4,8%), chocolat (1,9 %)

Le marché générique
Le marché du chocolat

Le marché environnant
 Les poudres de Cacao (pur, sucrée, etc..) les confiseries (barres chocolatées, rochers, pastilles, etc..)

Taille, structure et tendances du marché
Nombre de consommateurs
94% des français consomment du chocolat parmi lesquels 84,5% (adultes ) ont une préférence pour les tablettes de chocolat

La consommation dépend de 2 facteurs principaux :
 Les habitudes alimentaires (au – 1 f/jour ou semaine) L’environnement économique (Nöel, Pacques) Les goûts en matière de chocolat évoluent vers le chocolat noir, les mélanges de goût et le haut de gamme

Taille, structure et tendances du marché
Volume des ventes  En 2002: 88 2691 Tonnes En 2003: 88 843 Tonnes, soit une progression de 0,65%

Valeur des ventes  En 2002: 704,08 Millions d’euros
En 2003: 751,50 Millions d’euros, prix de vente moyen d’une tablette de chocolat 3,8

euros

Taille, structure et tendances du marché
Structure du marché
Répartition des ventes en valeur de tablettes en 2003 en GMS
22,80% 10,60% 12,30% 14,20% 14,70% 5,30% 15,30%

4,80%

Les publics constitutifs du marché

Les concurrents
Les principales sociétés produisant du chocolat à usage industriel et spécialisé en 2003
Cargill 6% ADM 11%

Autres 26% Cémoi 6%

Barry Callebaut 51%

Les publics constitutifs du marché
Les consommateurs Les hommes
 18 – 34 ans Cadres

Les femmes
 les femmes au foyer

Les jeunes
 Les étudiants

Les employés

Les publics constitutifs du marché Les distributeurs
Nestlé Mars Hershey Foods Kraft Jacobs Suchard Cadbury

Les publics

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