etude de marche sur la restauration rapide

2093 mots 9 pages
14 & 15 novembre 2013

Le marché de la restauration rapide et de la vente à emporter par
CHD Expert :

Rapid Resto Show
Sujets traités durant le salon
Les acteurs de la distribution parlent à la restauration rapide
Emballages : une offre en évolution constante
Nutrition, équilibre alimentaire et Allergène
World Service Vision
Concepts porteurs
Concept « Clef en main » par des experts.
Formation et Insertion
Moyens de Paiement : les innovations
La restauration rapide s’invite partout
Les tendances surfent sur la Street Food

Les sources exploitées par CHD Expert
Données analyse marché CHD Expert
Une veille et un concentré de quelques constats issus de nos baromètres et nos études comportementales marché

Communauté de Consommateurs en Foodservice
CHD Expert : enquête Flash
Analyse des consommateurs hors domicile : Enquête réalisée le 10 Octobre 2013 sur 500 consommateurs

http://www.technomic.com

14 & 15 novembre 2013

Le marché français

La restauration rapide

La Restauration rapide …. regroupe l’ensemble des établissements qui proposent une restauration rapide et/ou la vente à emporter. L’univers de la VAE : une activité en forte croissance depuis ces 10 dernières années, mais qui décroit ! le segment de la consommation hors domicile le moins affecté par la crise et le marché le plus actif !
Pourtant un marché qui connait des difficultés depuis mi- 2012

Une offre séduisante pour le consommateur !
Les consommateurs sont nombreux à rechercher une offre rapide, variée, peu chère et surtout saine et équilibrée.

Le travail de l’exploitant est déterminant : Adaptation,
Communication, Promotions, Construction d’une offre cohérente, Fidélisation, …..

La restauration rapide
Sous Segments

Ticket moyen repas

Fast Food, snack, sandwicheries 100

• Définition: Cette catégorie inclut tous les points de vente alimentaire pour consommation sur place en mode rapide, à emporter, ou en

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