Etude De Marche Sur Les Complements Alimentaires
15163 mots
61 pages
18/06/2010PROJET
SANTE
DOSSIER SANTE
THEME : LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES
Lauranne CARO, Céline CAYROL, Emilie DALEM, Salma ESSEGHIR
Dossier Santé
COMPLEMENTS ALIMENTAIRES
18/06/2010
TABLE DES MATIERES
INTRODUCTION .................................................................................................................................. 3
I.
DE L’INGREDIENT A LA COMMERCIALISATION : ......................................................................... 5
A.
Compléments alimentaires et ingrédients ............................................................................. 5
1.
Les vitamines et minéraux .................................................................................................. 6
2.
Les plantes .......................................................................................................................... 7
3.
Les substances à but nutritionnels ou biologiques : les biotechnologies .......................... 8
B.
II.
Le processus de fabrication d’un complément alimentaire ................................................... 9
COMPLEMENTS ALIMENTAIRES ET MARCHE ........................................................................... 13
A.
Quelle situation pour les compléments alimentaires en France aujourd’hui ? ................... 13
1.
Les acteurs du marché...................................................................................................... 14
2.
Les segments du marché .................................................................................................. 18
3.
Les circuits de distribution ............................................................................................... 20
III.
COMPLEMENTS ALIMENTAIRES ET REGLEMENTATION ....................................................... 23
A.
La réglementation des compléments alimentaires avant 2002 ........................................... 23
B.
Exemples de substances polémiques