ETUDE DE MARCHE :
LA BIERE SUR LE MARCHE FRANÇAIS
31/05/10

SOMMAIRE

Page 1 : Page de présentation

Page 2 : Sommaire

Page 3 : L’offre sur le marché de la bière

Page 4/5/6 : I/ Les producteurs

Page 7 : II/ Les distributeurs

Page 8/9 : III/ Les produits

Page 10 : La demande sur le marché de la bière

Page 11/12/13: I/ Etude quantitative

Page 14/15/16: II/ Etude qualitative

Page 17/18: III/ Résultats de l’enquête menée

Page 19 : L’environnement sur le marché de la bière

Page 20/21 : I/ Les transformations politico légales

Page 22 : II/ Les transformations économiques

Page 23 : III/ Les transformations socioculturelles

Page 24 : IV/Les transformations technologiques

Page 25/26 : V/ Les transformations écologiques

Page 27/28 : Fiches de synthèse des articles sur la demande

Page 29 : Fiches de synthèse des articles sur l’environnement

A/ L'OFFRE

Selon les produits, le nombre de producteurs est plus ou moins élevé. Le marché de la bière est sans aucun doute un marché de concurrence où l'on compte offreurs et demandeurs en grand nombre.

Avec un chiffre d'affaire en progression de 133 millions d'euros (+9,2 %), le rayon bière conserve sa tendance à la valorisation. On assiste en 2008 à un retournement complet de la hiérarchie en valeur avec la prise de leadership des bières de spécialité. (+ 11, 9 % en valeur et + 8,4 % en volume), mais elles sont dorénavant talonnées par le retour en force des bières spéciales.

Pendant longtemps, la bière avait pour simple but celui d'étancher la soif. Il y a 17 ans, les bières de luxe pesaient 60 % des ventes de bières. Aujourd'hui, ces bières ne représentent plus que 29 % alors que les bières spéciales représentent 67 %.

I) LES PRODUCTEURS

Qui dit bière de luxe dit Kronenbourg qui reste la première marque de bière du marché (entre 1/4 et 1/5 des volumes à elle seule). Kronenbourg a repris le chemin de la croissance d'une part grâce à une nouvelle référence : le