Etude de merchandising
1. Observations primaires.

On observe tout d’abord dans le plan synthétique de l’aménagement du supermarché que l’entrée est à droite comme dans tous les supermarchés. Mais, pourquoi situer l’entrée de la surface à droite ? Parce que la tendance naturelle du client est de tourner à droite et de rester dans la première partie du magasin. Et, dans ce supermarché, quels rayons sont situés à droite en entrant ? Ce sont les rayons Hi-fi et informatique et Electroménagers.

L’ON CHERCHE DONC A ATTIRER ET FAIRE CIRCULER LA CLIENTELE, VERS DES PRODUITS ET DANS DES RAYONS, QUI NE FIGURENT PAS SUR LEURS LISTES DE COMMISSIONS A FAIRE AFIN DE FAVORISER LES ACHATS D’IMPULSION.

2. Circulation dans le magasin. On remarque aussi que ce supermarché es composé de 2 allées principales, 14 allées secondaires et 3 allées périphériques.

3. L’organisation de l’espace de vente. Les produits lourds (Electroménager 1 et Electroménager 2 avec les téléviseurs et accessoires pour cuisine) et les produits à rotation rapide (Eaux), sont situés à proximité des réserves afin de réduire la manutention de ces produits. Les rayons Viandes en libre-service, Boucherie traditionnelle, et Rayon Frais 1 et Boulangerie en libre-service sont situés sur le périmètre ou pourtour du magasin parce que ces rayons nécessitent l’installation des chambres froides ou des laboratoires de préparation.

4. L’implantation des rayons. D’après l’annexe 1 le supermarché est divisé en deux zones, ZONE CHAUDE (produits nonalimentaires) et ZONE FROIDE (produits alimentaires).

Les produits alimentaires de première nécessité (fruits et légumes, viandes) sont placés au fond du magasin dans la Zone Froide afin d’obliger le client à circuler dans tous les rayons et stimuler l’achat d’impulsion.

5. Conclusion. Le choix de l’implantation des rayons n’est pas mauvais car l’allongement des produits de la « liste » du consommateur et la mise en place des produits de première nécessité au fond