TABLE DES MATIERES

PREMIERE PARTIE : ANALYSE DE L'OFFRE - APERCU SUR LA SITUATION DES DATTES COMMUNES DANS LES PAYS DU MAGHREB 1
1 - Définition et intérêt des dattes communes 1
1.1 - Adaptation au milieu naturel 1
1.2 - Satisfaction des besoins alimentaires de la population saharienne 2
2 - Catégories de dattes communes 2
2.1 - Les dattes primeurs et les dattes fraîches 2
2.2 - Les dattes molles 2
2.3 Les dattes sèches 3
3 - Production de dattes communes 3
4 - Les producteurs et l’environnement de la production 4
5 - L’autoconsommation des dattes communes 5
6 – Collecte, conditionnement, transformation et commercialisation des dattes communes dans les pays du Maghreb 5
6-1 La collecte des dattes 5
6.2 - Le conditionnement et la transformation des dattes 6
6.3 - La commercialisation des dattes 9
6.3.1 - Le marché local 9
6.3.2 - L’exportation 10
7 – Les possibilités d’utilisation des dattes communes et les mesures à prendre pour leur valorisation 11
7.1 - Les dattes de bouche 11
7.2 - Utilisation des dattes communes comme ingrédients alimentaires 11
7.3 - Mesures à prendre pour une valorisation des dattes communes 11

DEUXIEME PARTIE : ETUDE DES MARCHES EUROPEENS 13
A – OBJECTIFS-METHODOLOGIE-DEROULEMENT 13
1 – Objectif 13
2 - Méthodologie et déroulement de la mission 13
2.1 - Lapproche 13
2.2 - Produits destinés aux industriels 15
2.3 - Produits destinés aux consommateurs 16
B - APERCU DU MARCHE MONDIAL ET EUROPEEN 16
1 - Marché mondial 16
2 - Les marchés européens 18
C - ANALYSE DES MARCHES FRANÇAIS ET ANGLAIS 20
1 - Produits destinés aux ménages 20
1.1 - Importance 20
1.2 – Principaux fournisseurs 21
1.3 - Caractéristiques générales des marchés 22
1.4 - Faiblesses de l'offre actuelle des dattes maghrébines 23
1.5 – Potentiel pour les variétés communes 26
1.6 - Le marché des produits alimentaires biologiques 27
1.7 - Structure et caractéristiques des principaux circuits utilisés en France 29
1.8 - Structure et caractéristiques des principaux circuits