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Etude des prix dans la restauration commerciale (lille/wambrechies°).

Le concept Jurassic park restaurants Inc, véritablement conçu comme un parc d’attraction, est un concept de restauration qui regroupera 3 points de vente en un seul et même endroit : - le restaurant avec service à table, sur le thème de Jurassic Park le film, proposera une carte sur différent thème : Le « Isla Nublar Restaurant » • Grill • Burgers • Pizzas • Pâtes • Salades
En plus de ces thèmes, une proposition de world food viendra renforcer une image d’évasion. En fonction des saisons, évènements et des choix commerciaux il sera proposé une cuisine Tex Mex, Indienne et Nord Américaines. La liste est non exhaustive et sera mise en place au fil du temps.

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- Le fast-food avec son drive, proposera une alternative en terme de choix économique et de rapidité, il viendra apporter une valeur ajoutée pour le chiffre d’affaire.
En plus des sandwichs que l’on peut retrouver dans les plus grandes enseignes et afin de nous différencier les « pasta-box », Hot dog, et autres minis pizzas feront leur apparition.

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- La boutique de produits dérivés Universal Studios, lieu incontournable du complexe, se trouvera à l’entrée. Ainsi la clientèle sera invitée à traverser les allées pour se rendre soit au restaurant, soit au fast-food.

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Nous avons répertorié les principales grandes enseignes aux alentours du lieu d’implantation et étudié leur chiffres d’affaires afin de positionner le concept « Jurassic park restaurants Inc. »

I°) Le marché local de la restauration à thème (5610A) :

1°) Les enseignes leaders :

• [pic] Hippopotamus : 2,4 M d’EUR réalisés en 2009 pour 200 places assises + 50 en terrasse, budget 15/30 E, menu entre 6.90 E et 29.90 E, ticket moyen le midi 18, le soir 25.
Nombre de couverts moyens le midi en semaine 200, 80 pour le soir. Le