Étude de mercatique

La consommation de lait a baissé de 16 % entre 1996 à 2007 , maintenant c'est 60 litres de lait par habitant avant c'était 68 litres de lait. En France ,24 milliards de litres de lait de vaches, 440 millions de litres de lait de chèvre et 255 millions de litres de lait de brebis sont collectés chaque années (Annexe 1).La question a laquelle nous allons répondre est la suivante : Quelle est la différence de prix du lait entre la France et L’Allemagne ?. Tout d'abord je vais commencer par parler de La fixation du prix du lait et ensuite comparer le prix entre la France et l'Allemagne.

I.La fixation du prix du lait
A. Les composants du prix du lait

Le prix du lait demi-écrémé est actuellement a 0,69€ en moyenne, le prix est décomposé de la sorte : 0,18€ revient au producteur, 0,35€ revient au transformateur, 0,04€ est reversé a l’État sous forme de TVA et 0,12€ revient au distributeur sous forme de marge brute. Grâce a ça , on constate que la plus grande part ne revient pas au distributeur mais au producteur et au transformateur. (Annexe 2)

B. La politiques de prix

Ils existe deux types de politiques de prix : La politique d'écrémage et la politique de pénétration. Une politique d'écrémage est une politique qui consistent à fixer un prix élevé pour avoir une forte marge unitaire de détriment du volume des ventes alors qu'une politique de pénétration consiste à fixer un prix bas pour favoriser le volume des ventes et l'accroissement de la part de marché.(Annexe 3). La politique de prix du lait est la politique d'écrémage.(Annexe 4)

II. La fixation du prix du lait entre la France et L'Allemagne
A.La fixation du prix du lait en France

Le prix payé au producteur acutellement en France , pour le trimestre 1 , le prix du lait pour 2013 est de 302€/ 1000L , le prix a connu une baise de 5,8 % par rapport aux prix de 2012 au trimestre 4 qui était de 323€ (Annexe 5).En France est dans une situation moyenne avec un niveau de prix moyen