Le marché des pâtes alimentaires en France

Quoi :
Comme le précise la législation de 1934, les pâtes doivent être fabriquées à partir de semoule de blé dur. Les pâtes alimentaires aux œufs nécessite au min 140 g d’œufs au kilo.
Pourquoi :
Pour se nourrir, autrefois pour accompagner un plat aujourd’hui il constitue de plus en plus un plat unique

Où :
Les pâtes s’

Le marché des pâtes fraiches est lié au marché des pâtes alimentaires.

1. Le marché des pâtes alimentaires

Le marché des pâtes alimentaires est un marché mature. Il concerne principalement et directement les particuliers. La consommation et la production de pâtes sont en volume stables en France depuis plusieurs années.

La production française de pâtes atteint 241 933 tonnes en 2011.

Il s’est vendu pour 676903 keuros de pâtes en 2012 soit environ une dépense de 10 euros par personne et par an.
96 % des français consomment des pâtes sèches et 46 % des pâtes fraiches
Environ 8 kg par an et par personne en moyenne.
Ce qui représente en moyenne une dépense par kg de 1,25 euros.

Achat de pâtes par foyer selon le nombre de personnes au foyer

en %
Ensemble
Nombre de personnes au foyer

1
2
3
4
5
6 et +

Pâtes alimentaires sèches
96
94
96
98
97
99
98

Pâtes fraîches
46
39
45
53
52
50
59

Kg de pâtes consommées par type de ménages en 2002

Familles enfants primaires

7,1
Familles enfants collège, lycée

8,4
Familles enfants majeurs

13,2
Jeunes couples

5,9
Couples âge moyen

17,1
Vieux couples

11,6
Familles enfants maternelles

6,3
Vieux célibataires

12,8
Jeunes célibataires

7,1
Célibataires âge moyen

10,5

2. Le marché des Pâtes fraîches

47 811 tonnes de pâtes fraîches ont été consommées par les Français en 2010.
Soit environ 0,750 kg par personne en moyenne.
C’est 1,9 % de plus qu’en 2009, avec un CA de