Julien PIATEK
Promo 19

FABRICE GILLOTTE
Marché des chocolats

I La DEMANDE

Aspects quantitatifs :

Marché actuel :
Le chiffre d’affaires du marché du chocolat en Belgique représente 4.2 milliards d’euros et une production annuelle de 730 000 tonnes

Evolution du marché :

Profil et caractéristiques du client :
Le belge est très sensible au rapport qualité/prix, ce sont des très gros consommateurs de chocolats à peine 6 Belges sur 100 perçoivent leurs habitudes alimentaires comme une menace pour la santé. La Belgique est le deuxième plus grand consommateur de chocolat du monde derrière la Suisse. Près de 9 belges sur 10 mangent du chocolat au quotidien c’est pourquoi la consommation moyenne par an est de quasiment 10kg. Pour eux, il n’y a pas d’occasion spéciale pour en manger, il est le bienvenu à tout moment.

Aspects qualitatifs :
Habitudes de consommation :
En Belgique, le petit déjeuner se prend en sortant du lit, il signifie le début de la journée de travail. On y mange généralement du pain blanc ou gris avec de la confiture, de la charcuterie ou du fromage, des céréales ou des fruits frais. On peut également tout manger à la fois. Au petit déjeuner on boit du café, du thé, du jus de fruits ou du lait pour les enfants.
Le déjeuner se prend aux alentours de 12h30/13h, les belges mangent généralement froid le midi c’est-à-dire un sandwich, des tartines, des salades ou de la soupe. Le plus souvent le repas du midi est du pain blanc avec de la charcuterie, du fromage ou une salade.
Le goûter se prend en rentrant de l’école ou du travail. On y mange généralement du sucré un gâteau, une tartine ou une pâtisserie.
Le dîner se déroule entre 18h et 20h, la plupart du temps on y mange une soupe, un plat chaud et de temps à autre un dessert. Les adultes boivent du vin durant ce repas et les enfants et les adultes ne désirants pas boire d’alcool de l’eau.

Attentes des belges par rapport au produit :
Etant de grands consommateurs de chocolats,