Comment expliquer la hausse du saumon en 2010 ?

Retour en arrière – Mai 2010.
Depuis maintenant quelques semaines les industriels posent leurs inquietudes face à la montée des prix du saumon. Quels sont les causes de cette hausse de prix ?

- C’est dans ce royaume des produits de la mer à Chiloe que les élevages de saumon ont commencé à s’installer dans les années 1980. Les cages à saumons, le Salar de l’Atlantique et le Coho du Pacifique Nord, vont coloniser toutes les baies, tous les fjords et autres côtes abritées de cette région côtière de la Patagonie chilienne.

- Fin de l’année 2007, une maladie touche quelques élevages à Chiloe dans la zone à la plus forte concentration de saumon au monde. La maladie « ISA » est ancrée, et elle se diffuse au cours de l’année 2008 dans tous les élevages.
Le Chili qui avait l’ambition de détrôner la Norvège, a été mis KO par le virus ISA (anémie infectieuse du saumon).

- Depuis, la Norvège a renforcé son hégémonie et règne maintenant en maître sur le marché mondial du saumon d’aquaculture. A travers ses sociétés installées dans les principales zones d'élevage aux quatre coins de la planète, la Norvège contrôle près de 90% de la production de saumon atlantique ! Un marché évalué à 7,6 milliards de dollars (5,3 milliards d'euros), pour une production de plus de 1,4 millions de tonnes

POUR FAIRE SIMPLE :

La Norvège profite de ce qu’il se passe au Chili pour augmenter le prix de la matière première. Le saumon arrive à 5.23 euros / kg.

+ Perte de 10 % de la valeur de l’euro par rapport à la couronne Norvégienne, qui suit le raffermissement du dollars.

|2010 |Décembre |11,04258 |
|2010 |Novembre |10,73351 |
|2010 |Octobre |10,77658 |
|2010 |Septembre |10,84117 |
|Cours Prix Saumon en 2010 |
|Monthly average: |
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