UNIVERSITE DE LA MEDITERRANEE D’AIX MARSEILLE 2
Faculté des sciences économiques et de gestion

MASTER MANAGEMENT DES ACTIVITES AGROALIMENTAIRE

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Sujet rédigé par : le groupe 3

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Introduction

1. Echantillon d’entreprise du code 511P 1. Méthodologie de travail et Questionnaire 2. Analyse par type et par taille

2. Analyse des centrales d’achats intégrés 1. Etude par type : forme juridique 1. Etude par taille : C.A., effectif, résultat net, part de marché 2. Etude du système d’information : questionnaire semi directif 3. le système d’information d’une centrale d’achat intégré carrefour : logidis

3. Analyse des centrales d’achats indépendantes 1. Etude par archétype : forme juridique 2. Etude par taille : C.A., effectif, résultat net, part de marché 3. visite d’un site et prospection du système d’information 4. Les alliances stratégiques

ANNEXE
BIOBLIOGRAPHIE

Conclusion

INTRODUCTION

Notre étude sur les sociétés à code APE 511p (commerce de gros : centrales d’achats alimentaires) sera portée sur un fichier d’entreprise de 7 enseignes nationales. Nous pouvons subdiviser ces centrales en 2 entités distinctes sur le plan organisationnel ; d’une part les centrales d’achats alimentaires indépendantes qui représentent 37% de part de marché : Leclerc (16%), Inter marché (13%), système U (8%) qui couvrent l’ensemble du territoire nationale. Et d’autre part, les centrales intégrées qui ont une organisation centralisées et font partie de la grande distribution qui possèdent 43% de part de marché : carrefour (25,8%), Casino (13,4%), Auchan (13,4%), Cora (4,6%).

Cependant, notre analyse détaillée aura pour fondement les centrales régionales du grand sud (région Paca, région Languedoc Roussillon, région Rhône-Alpes, et Aquitaine) ; ainsi que les centrales régionales du