K2SPE 2022Entreprise partenaire :Sommaire I. Missions 1 : Étude du marché de la restauration Rapide1. Préambule de l’entreprise 2. Présentation du marché de la crêpe 3. Présentation du marché du snacking 4. Les tendances du marché 5. Études de la concurrence (Benchmarck)6. Les differentes formes de distribution sur le marché́ de la restauration 7. Les formes juridique 8. Les recommandations II. Missions 2 : Construction de la stratégie …afficher plus de contenu…

Préambule de l’entrepriseBillig’up est un restaurant concept ayant ouvert ses portes début Mars 2022 par François VIGNA.La société à la forme juridique SAS, société par actions simplifiée avec un siège social situé au 153 Boulevard Henri Sellier à Suresnes (92150)La firme à décider de viser le secteur du snacking premium avec une offre nouvelle : crêpe revisitée sous plusieurs formes.Billig’up propose à sa carte :· Crêpe sucrée et salée pliée sous forme de cornet, dégustation à la fourchette au comptoir ou dans la rue, sans se salir les mains.Des innovations sont prévus :· Lasagne à base de pâte à crêpe· Mille-feuille à la crêpe· Nems avec une pâte à crêpe Les ventes à emporter et les livraisons ont explosé depuis la pandémie du COVID19. Le secteur est en plein essor et Billig’Up a choisi ce format pour ses …afficher plus de contenu…

»« Comment communiquer auprès de la clientèle visée pour augmenter sa visibilité ? »2. Présentation du marché de la crêpe Avant d’étudier le marché de la crêpe, ils nous semblent intéressent de se renseigner sur le marché des crêpes d’un nouveau genre de crêpes. Tout d’abords, nous avons pu voir selon une étude réalisée que 9 français sur 10, mangent des crêpes. En 2019, environ 4 000 crêperies ont ouvert leurs portent dont plus de 50% en Bretagne et dans le Pays de la Loire soit 300 sur Paris. Le marché de la crêpe est un marché qui se porte dans l’ensemble bien. Levier de joie, de nombreuses enseignent ce sont mise sur le marché de la crêpe dite traditionnelles tel que les restaurants, les snacks, les boulangers ou encore les vendeurs ambulants. D’après la fédération de la crêperie, ce marché connait une très grosse marge avec plus de de 80%. Aujourd’hui, le marché de la crêpe à élargie sont public et