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Etude de marché petit crh

1601 mots 7 pages
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PETIT CHR
Snacks – Restaurants - Laiteries
Réalisé par : Najlae BENASSER■ INTRODUCTION :
• Présentation du marché marocain petit CHR
• Le succès de la restauration rapide
• Exemple chaine de restauration rapide
■ PROCESS SUIVI :
■ ASSORTIMENT :
• Produits Surgelés
• Produits Conserves
• Produits Laitiers / Charcuteries
• Boulangerie
• Produits d’emballage
■ CONCLUSIONPrésentation du marché Marocain petit CHR
■ Le marché de la restauration s’est développé à un taux de 4.8% selon le HCP, pendant …afficher plus de contenu…

Une restauration festive, occasionnelle, dominée par la restauration traditionnelle.
Le secteur est confronté à une double attente du consommateur :
• Restauration «utilitaire » et « festive » :Le succès de la restauration rapide
■ Rapidité : En moins de dix minute, une commande est prise et servie.
■ Prix : Toujours attractif
■ Variété et Accessibilité : Satisfaisant tous les âges.Exemple chaine de restauration rapide
 Nombre de restaurant en 2022 :
54
21 villes
20
8 villes
32
10 villes
+53
Vs 1992
+19
Vs 2001
+31
Vs 2011 …afficher plus de contenu…

Origine : France
Nuggets
Dippers
Cordon
Bleu
Burger
Pané
Marque : C.Vale
Spécification :
Nuggets, Burger
Pané, Escalope,
Bâtonnés Pané.
Origine : Brésil
Nuggets
Bâtonnés
Pané
Escalope
Burger
Pané
Assortiment Surgelé Poulet Import Assortiment Surgelé Poulet Local
Marque : Sahel
Spécification : Nuggets,
Escalopes, Burger Pané,
Pilons, Boulettes
Origine : Maroc
Poulet pané : 60 dh/kg
Cordon Bleu : 70 dh/kgAssortiment Surgelé Frites
 Tonnage annuel des frites :
 Objectif Atacadao : Répartition du tonnage sur le marché marocain :
30,000
19,000
22,000
0
5,000
11,000
30,000
24,000
33,000
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
Marché 2019 Marché 2021 marché 2022
IMPORT LOCAL TOTAL en T
+10% entre 2019 et 2022
4,400
4,950
23,650
2022
33 000 T
5% de PDM
30 000 T

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