SOMMAIRE

Introduction De quelle manière ai-je trouvé mon stage? Le métier que j’envisage de faire. Son lien avec le stage.

I. Présentation de l’entreprise.

Travail effectué et/ou observé.

- Quelles sont les qualités requises pour ce(s) métier(s)?
Quelles sont mes qualités? Y-a-t-il corrélation entre le(s) métier(s) découvert(s) et mes qualités?

Conclusion Le stage a-t-il modifié mon opinion sur la vie professionnel? Le passage du collège a l’entreprise a-t-il été facile? Expliquer. Le stage a-t-il apporté des modifications à mon choix d’orientation?

Introduction

I)Présentation

Mon stage se déroule dans un bar restaurant italien, “l’Italian Style Café” ,situé entre la place de la Bastille et le Cirque d’hiver .Il se compose de trois niveaux ,le premier comprend l’entrée, la salle principale, le comptoir et la terrasse, en descendant au deuxième niveau on peut voir la cuisine les toilettes et une salle. Au troisième niveau (ou sous-sol) ce sont les réserves, ou sont stockés les boissons, la nourriture ainsi que les pompes a bière .

Le personnel est composé d’un barman, d’une serveuse, d’un cuisinier et un plongeur, ils représentent la clé de voûte de cette entreprise car le rôle de chacun est important. Le barman prépare toute les boissons chaudes ou froides, alcoolisées ou mon, café, jus de fruits et sodas. Il est également en charge de la confection des sandwichs. Il gère son comptoir et prépare les commandes en salle de la serveuse. Il est aussi gérant, c’est donc lui qui donne les directives au personnel et encaisse les commandes. La serveuse gère la salle ainsi que la terrasse; elle accueille la clientèle; prend les commandes à table et bien sûr sert les clients. Le cuisiner prépare les plats et élabore la carte qui change en fonction des saisons. Et enfin le plongeur nettoie la vaisselle, fait les mises en place des plats froids tels salades