Notarianni & Vinit

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Géographie et climat : venté et ensoleillé
Protégées des rigueurs continentales par le massif Central et les
Alpes, la Provence et la Côte d’azur sont sous influence méditerranéenne, jusqu’aux premiers contreforts des Alpes où le climat devient montagnard. Ce sont les territoires les plus ensoleillés de France.

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Les vignobles de Provence

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Cépages
Les cépages rouges:
Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Cabernet sauvignon
Les cépages blancs:
Clairette, Rolle, Grenache Blanc, Semillion, Roussanne, Ugni Blanc, Bourboulenc

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Appellations
•Principales Appellations régionales et communales

•A.O.C. Côtes de Provence
•A.O.C. Les Baux-de-Provence
•A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence
•A.O.C. Coteaux Varois
•A.O.C. Bandol ou Vin de Bandol
•A.O.C. Bellet ou Vin de Bellet
•A.O.C. Cassis
•A.O.C. Palette

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Appellation en rouge
Appellation en blanc
Appellation en rosé

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Produits phares

Produits régionaux célèbres

Olives
Poissons de mer
Aromates
Agneau
Huile d’olive

Tapenade
Huile d’olive de Grasse
Olive noire de Nice
Riz de Camargue
Fruits confits d’Apt
Pissaladière
Pompe de Noel
Pan-bagnat

Menus caractéristiques
Soupe au pistou
Sardines à l’escabèche
Daube d’Avignon
Tarte au citron

Bouillabaisse
Ravioles à la niçoise
Gâteau de miel aux noisettes Notarianni & Vinit

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Produits labellisés
Figue de Solliès
Huile d’olive d’Aix-enProvence, de HauteProvence, de Nice, de
Nyons
Muscat du Ventoux
Olives (5 appellations)
Taureau de Camargue

Etablissements 3 étoiles
Marseille (13) Le Petit Nice, Gérald Passédat
Monaco (99) Le Louis XV, Alain Ducasse

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Géographie et climat :
Son climat est de type méditerranéen, souvent tempéré par l'altitude, balayée par de nombreux vents
La Corse est une montagne dans la mer,