INTRODUCTION :

En México, comemos a todas horas, pero la cocina es un arte. Sorprende por su variedad. La cocina mexicana contiene ingredientes múltiples. México es un país rico en platos tradicionales entre los que están algunos tonto nacidas de antiguas recetas precolombinas. Debemos a México numerosos alimentos de la época precolombina, como el maíz, el cacao, las judías, la piña, el abogado, la calabaza, la vainilla, el tomate y la pava. Es en la provincia dónde hay que aventurarse para penetrar la intimidad culinaria cuyos altos lugares son los Estados de Jalisco, de Puebla y de Oaxaca.

LAS ENTRADAS :

Guacamole es el plato típico del aperitivo. Es la abreviatura mexicana de aguacate mol, es decir, un puré de abogados. Esta preparación contiene dos abogados negros muy maduros, los cebolla, los guindilla molida, los cilantro fresco, los tomates pelados y los zumo de limón verde que sirve de acompañamiento para numerosos platos mexicanos. En Europa, él posiblemente acompañado por nachos.

Pero hay también una sopa azteca, luego un sopa Xochitl (abogados, pollo, queso).

DESIERTO :

El déserts son el flan, el hielo con sorbete, el pastel a las tres leches, el " Pan dulce ", luego frutos como la papaya, la naranja, la piña, el pitaye, el higo de barbarie, el xoconostte, el guanabana, el tamarindo...

COSTUMBRES ALIMENTARIAS :

Café de mañana para no dejar la casa en ayunas, desayuno hacia las 11 de la mañana acompañado por zumo de frutas, por tortillas o por huevos a los cuales viene para añadirse el puré famoso de judías. Viene luego durante la pausa del mediodía entre las 14 horas y las 16 horas, la comida principal (el comida) constada por tres platos por término medio (sopa o ensalada, plato principal con carne o pez, verduras y arroz, luego un desierto). Una pausa de tipo merienda también es en las costumbres (pequeña dulzura con taza de chocolate) hacia las 18 horas. La Cena es una comida ligera, una sopa o algún tacos, tomados por la