extraction de la théobromine

Pages: 2 (389 mots) Publié le: 31 décembre 2014
Liste du matériel :


●Ballon de 1 L
●Chauffe-ballon
●Réfrigérant à boule adapté
●Système de filtration sur büchner
●Cristallisoir pour bain de glace (+ glaçons)
●Ampoule à décanter●Bécher de 1 L
●Papier pH ou pH mètre
●Chocolat noir le plus fort possible en cacao et le plus pur (sans noisette, etc.)
●Hydroxyde de sodium NaOH
●Acide chlorhydrique HCl(aq)
●DichlorométhaneCH2Cl2





Protocole :


Extraction :

On introduit dans un grand ballon (volume de 1 L minimum) environ
200 mL d'eau et un peu d’hydroxyde de sodium, ce ballon étant surmonté
d'unréfrigérant.
Arrivé à l'ébullition, réduire un peu la température, tout en
maintenant l'ébullition. Ajouter petit à petit des morceaux de chocolat noir.
Une mousse va se former, voilà pourquoi ilfaut utiliser un grand ballon.

On chauffe à reflux pendant une heure ou plus.
Le chauffage terminé, il faut recueillir le jus foncé et le filtrer sur un tamis
ou un grillage pour éliminer lesplus grosses impuretés. Le filtrer ensuite
plus soigneusement sur Büchner monté sur fiole à vide.

Une fois le filtrat refroidi, procéder au lavage du filtrat avec 20 mL
de dichlorométhane dansune ampoule à décanter. Ceci a pour but
d'extraire du jus les autres molécules solubles dans le solvant, en laissant
la théobromine insoluble.

On recueille la phase aqueuse nettoyée, quicontient donc la théobromine
en solution. Lors de l'étape suivante, on va neutraliser la solution, ce qui
va libérer la théobromine, celle-ci étant peu soluble dans les solutions neutres.
Pourempêcher qu'elle ne repasse en solution, il faut la refroidir : on place
le ballon dans un bain d'eau glacée, la température doit descendre en
dessous de 5°C.

On neutralise la solution pour libérer lathéobromine en ajoutant petit à
petit de l'acide chlorhydrique dilué jusqu'à ce que la solution arrive à
neutralité (pH = 7, contrôler au moyen du papier pH ou d'un pH mètre).
Après...
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