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Extraction des lipides du jaune d'œuf

2275 mots 10 pages
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Compte rendu de TP
EXTRACTION DES LIPIDES DU JAUNE D’ŒUFCette fiche vous sert de trame pour la rédaction de votre rapport. Vous pouvez modifier le fichier word, mais l’ensemble de votre travail ne doit pas excéder 6 pages. Chaque fiche doit être complétée par binôme et devra comporter impérativement les points suivants.

Noms et prénoms :Séquence / Groupe :Date du TP :
Nom de l’encadrant :
1/ BUT du TP (5 points) Le but du TP est d’analyser la composition lipidique d’un jaune d’œuf lyophilisé. Nous allons travailler sur la différence de solubilité des lipides, qui sont solubles dans les solvants organiques, …afficher plus de contenu…

Les lipides sont insolubles dans les solvants polaires, mais solubles dans les solvants organiques non polaires. Nous avons donc réalisé un solvant organique composé de chloroforme et de méthanol (2 :1), que nous avons par la suite mélangé à la poudre de jaune d’œuf. En laissant décanter, un surnagent contenant les lipides du jaune d’œuf va se former. Et c’est ainsi que nous pouvons extraire les lipides d’un jaune …afficher plus de contenu…

Numéro de dépôtEchantillonRapport frontal1Monoacylglycérol (8 dépôts) Pas de migration2Cholestérol (8 dépôts) Pas de migration 3Extrait du jaune d’œuf (2 dépôts)0,874Extrait du jaune d’œuf (10 dépôts)0,96 / 0,855Phosphatidylcholine Pas de migration 6Phosphatidyléthanolamine0,91 + sur ligne de dépôt Front du solvant : D = 7,7cm
Notre CCM2 a moins bien marché, les résultats sont moins visibles et on observe une grande bande au milieu de notre chromatographie. Le fait que les taches de migration ne soit pas visible peut être du a une erreur de dépôt, ou une erreur lors de la préparation de la phase mobile, ou un problème au moment de la

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