Management des entreprises.
Cas d’entreprise : Le moulin de la Cassadotte.

I). Analyse de la situation de l’entreprise.

1. Les finalités du Moulin de la Cassadotte sont la production de caviar naturel Français car les quotas de pêche des principaux pays producteurs ont tendance à baisser.
Ils veulent également percer sur le marché en investissant dans la rénovation et la remise aux normes des basins de poissons d’élevage de façons à reproduire les conditions proches de la vie sauvage et obtenir ainsi une qualité de produits irréprochables.

2. Selon Shumpeter, un entrepreneur doit prendre des décisions risquées afin que son entreprise puisse être compétitive face aux concurrents afin de se différencier dans les offres et également créer de nouvelles opportunités sur un marché difficile à conquérir pour les français.

3. Les types de décisions qu’ont du prendre Jean-Pascal Feray et Antony Danno pour relever les défis de leurs environnement sont : - Stratégiques, car ils se sont implantés sur ce marché en se différenciant, de plus c’est une décision à long terme qui engage l’entreprise sur une longue période.
- D’organisation, ils prennent des décisions sur le choix et la forme du packaging, de la composition de l’offre et font même appels a des chefs cuisiniers étoilés de façons à leurs proposer une offre qui les séduit. Cette décisions engage l’entreprise à moyen terme et peut être réversible.
- Opérationnelles, ce sont des décisions sur la quantité de caviar à produire, c’est également des opérations publicitaires afin de se faire connaitre (Des dégustations en association avec des grandes marques de Champagne…). Ce sont des décisions souvent répétées et sur du court terme.

II). Identification du problème de management.

4. Les décisions prises par Le Moulin de la Cassadotte, sont Stratégiques, d’organisation et opérationnelles. Ces diverses décisions ont été prises pour pouvoir s’implanter correctement sur le marché et faire sa