Étude du marché des fast foods bio

Sommaire

· Objectifs

· Méthodologie suivie

· Synthèse des résultats : l’étude documentaire

· Synthèse des résultats : l’étude qualitative

· Synthèse des résultats : l’étude quantitative

· Résultats détaillés

· Conclusion

· Recommandations

· Annexe 1 : le guide d’entretien

· Annexe 2 : la répartition de la population havraise

· Annexe 3 : le questionnaire

Objectifs

Objectif De Gestion

Créer un Fast-Food Bio

Objectifs Marketing

Etudier L’Environnement Economique, Juridique et Socio-Culturel
· Quel est le contexte économique actuel ? Est-il favorable ?
· Quelles sont les caractéristiques économiques du marché des fast-food et du marché des produits bio ?
· Quelles sont les caractéristiques juridiques spécifiques à la restauration rapide et aux produits bios ?
· Quelles sont les tendances, les modes alimentaires ?
· Quel est le profil type du consommateur de fast-food et celui du consommateur de produits bio ?

Etudier L’Offre
· Qui sont les concurrents ?
· Où sont-ils situés ?
· Quels sont leurs parts de marché, leurs produits, leurs prix, leurs concepts ?
· Quelle est leur communication ?
· Quelle est leur cible ?

Etudier La Demande
· Quelles sont les situations de consommation de produits type fast-food ?
· Qu’attendent les consommateurs en terme de produit, prix, distribution, positionnement, décoration, concept, situation géographique ?

Méthodologie suivie

L’Etude Documentaire

Les différentes sources externes utilisées pour cette étude documentaire sont :
? Chambre de commerce,
? La SNARR : syndicat national de l’alimentation rapide,
? L’Agence BIO,
? CSA : Etudes de marché, enquêtes et sondages,
? Le Point,
? L’Express,
? Base de données Internet.

L’Etude Qualitative

· Les Entretiens Individuels

? Méthode d’enquête
7 entretiens semi-directifs
? Échantillon à interroger population active d’hommes et de femmes, âgée de 20