BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | NOM DE L’ELEVE : LHOMMEDE ROMAIN | | NOM DE L’ETABLISSEMENT : Centre de Formation Angers (49)-------------------------------------------------
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FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE------------------------------------------------- | 1 | IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | | NOM : La PailloteADRESSE DE L’ENTREPRISE : ZI La croix49140 VillevequeRESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : Mr Bablee Fabrice et Mme Martine Mongault | DATE(S) : De réalisation de la fiche : 1 er décembreDe modification : 13 Décembre 2012 | 2 | LA SITUATION PROFESSIONNELLE | | LES PERSONNES CONCERNEES : Moi, le chef et ma tutriceDESCRIPTION DE LA SITUATION (LES CIRCONSTANCES) : Groupe espagnol en visite dans le Maine-et-loire pour un week end. Travail réalisé en tant que maître d’hôtel.LA TACHE ACCOMPLIE : Prise en charge d’une clientèle espagnole le samedi 29 septembre 2012LES RESULTATS ATTENDUS PAR L’ENTREPRISE : Une maîtrise de la langue, un service correct et une prise de commande en espagnol. | |

3 | L’ACTION DU STAGIAIRE | | LES MOYENS ET LES DEMARCHES MIS EN OEUVRE :L’entreprise dans laquelle je travaille accueille souvent de nombreux clients étrangers (anglais, hollandais, allemands, espagnols …). Etant le seul salarié dans cette entreprise ma tutrice m’a demandé de m’en occuper du début à la fin, tout en assurant un bon service. Les activités liées à la prise en charge d’une clientèle étrangère sont nombreuses. Il faut savoir prendre la commande, maîtriser le vocabulaire professionnel afin d’expliquer les plats de la carte. J’ai essayé de m’exprimer calmement et correctement. Ma tutrice et mon chef m’ont été de bonne aide car eux savaient exactement la description de chaque mêts dans cette langue étrangère. J’ai pris la commande tout en restant sérieux et en répondant à toutes leurs questions. Mon vocabulaire professionnel m’a