Laboratoire 3

Étude des effets des enzymes digestives Ce laboratoire comporte 4 expériences : Expérience 1 : effet de l'amylase salivaire sur un sucre lourd
Expérience 2 : effet du pH sur l’activité enzymatique
Expérience 3 : effet de la lipase pancréatique sur les graisses
Expérience 4 : effet d'une enzyme protéolytique sur les protéines

Tests préliminaires Test préliminaire A : Bâtonnet «clini-test» pour la détection du glucose Les bâtonnets «clini-test» sont utilisés pour détecter la présence de glucose dans une solution. Préparez 2 tubes à essai : * l’un contient 3 ml d’eau distillée, y trempez un bâtonnet «clini-test», attendre une minute. Notez la couleur du bâtonnet : bleu pâle

* l’autre contient 3 ml de solution glucosée, y tremper un bâtonnet «clini-test», attendez une minute. Notez la couleur du bâtonnet : jaune

Test préliminaire B : Réaction entre l’amidon et l’iode L’amidon, un sucre végétal, réagit en présence de l’iode en changeant de couleur la solution. Préparez 2 autres tubes à essai : * l’un contient 3 ml d’eau distillée + 2 gouttes d’iode.
Notez la coloration du mélange : jaune foncé

* l’autre contient 3 ml d’amidon + 2 gouttes d’iode.
Notez la coloration du mélange : bleu marine

Tableau 1. Résultats de l’effet de l’amylase salivaire sur un sucre lourd. Tubes | Début de l’expérience | Après 45 minutes d’incubation | | A | B | C | D | A | B | C | D | Couleur du Bâtonnet « Clini-test » | bleu | vert | vert | bleu | bleu | vert | vert | bleu | Couleur suite à l’ajout d'iode | | | | | bleu mauve | jaune | jaune | mauve |

Questions sur l’expérience 1. 1.1 À la fin de l’expérience, quels sont le ou les tubes qui contiennent du glucose? Justifier votre réponse.
Les tubes B et C sont ceux qui contiennent du glucose puisque ce sont les deux seuls