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Ferme des cabrioles

1532 mots 7 pages
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DESMERO
Robin Terminale STAV

Compte rendu de la visite de la ferme des Cabrioles

2010

REMERCIEMENTS

Je tiens à remercier la ferme pédagogique des Cabrioles pour son accueil chaleureux (visite de l'exploitation et mise à disposition d'une salle afin que nous puissions nous restaurer au chaud). L'exploitante a su transmettre son savoir et sa passion des chèvres et du fromage et cela m'a rappelé mon enfance (mes parents ont eu des chèvres pendant 12 ans). De plus, le fait de nous avoir ouvert les portes de leur exploitation montre l'ouverture d'esprit des agriculteurs encore aujourd'hui et leur envie de nous faire partager l'amour de leur métier. Encore merci au lycée agricole d'avoir organisé cette visite pédagogique et instructive qui nous permet d'aborder l'enseignement de façon plus ludique.

SOMMAIRE

PRESENTATION DE L'EXPLOITATION (p1&2)

Entreprise Structure Conduite du troupeau La traite Mise à la repro Contrôles DSV

LES DIFFERENTS TYPES DE PRODUCTION DE FROMAGE (p3&4)

Fromage lactique Fromage de type présure

LE CONTROLE LAITIER (p5)

ANNEXES (p6&7)

Fiche de contrôle laitier (valorisé caprin) Bilan annuel de lactation

1

PRESENTATION DE L'EXPLOITATION

ENTREPRISE

La ferme pédagogique des Cabrioles se situe sur la commune d'Orcières, dans le Haut-Champsaur (05170)à 1700m. d'altitude, au lieu-dit Les Marches. Elle sert de support pédagogique et ludique pour la découverte de l'agriculture de haute montagne, les activités ayant trait à l'élevage et à la fabrication du fromage. Elle se compose donc d'un élevage caprin avec transformation fromagère, et quelques brebis (Thones et Marthod, race mixte originaire de Savoie), un poulailler, des ânes et des lapins. La ferme est agréée par le réseau « Bienvenue à la ferme « et par l'inspection académique. Elle propose aux enfants la découverte des animaux de la ferme ainsi que différents ateliers dérivés comme le

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    Il s'approche, il me coupe les cheveux. Plus de cheveux. Il revient et cette fois, il m'oblige à me coller les pieds, mes bras sur mon corps et à fermer les yeux. J'entends l'eau qui coule et des bruits qui casse la régularité de son écoulement, je crois que ceux sont ses mains. Il se lave les mains.….

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