Fiche activité bac hôtellerie

524 mots 3 pages

ACADEMIE DE MONTPELLIER | Annexe 20 | (Recto) | BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | Nom de l'élève : BIASUTTI | Prénom : THOMAS | FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | 1 | Identification de l’Entreprise | PERIODE n° 1 | du : | au : | Nom de l'Entreprise : Le Grand Pré | | n° de fiche : 1.1 | | X | S.C. | | | O.P.C. | Adresse de l'Entreprise : Route de Vaison-la-Romaine 84110 Roaix | | Date de réalisation de la fiche | 05/04/11 |

Responsable de l’entreprise : | Raoul reichrath | Date de modification de la fiche | Service : gastronomique | | 2 | La situation professionnelle : SERVICE BANQUET POUR REPAS D'ENTREPRISE | Les personnes concernées : | CUISINE : Chef, Second, 1 Entremétier (stagiaire), 1 Pâtissier. SALLE : Chef de salle, 1 Serveur(moi), 1Sommelier | Description de la situation (les circonstances) | Service de type banquet pour 30 personnes. Disposition des tables en « U » But de la manifestation : Réunion d'entreprise suivit du repas (projection vidéo de documents...) Lieu : Restaurant : « Le Grand Pré » | La tache accomplie | Service intégral du repas. Taches préliminaires : mises en place de la salle, dressages des tables, dressage amuses bouches. | Les resultats attendus par l’entreprise | Un service rapide et dynamique sans temps mort. Etre à la pleine disposition des clients sans trop s'immiscer pour autant ( le repas faisant office de réunion) Service de vin omniprésent (remplir aussitôt les verres vides) |

3 | L’action du stagiaire | Les moyens et les demarches mises en œuvre | Préparation de la salle : le groupe était seul client de la salle qui leur était réservée. Les tables devaient être disposées en « u » selon une configuration type réunion. Des éléments décoraifs ont été supprimés (tableau

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Ses clients ne sont que des professionnels classés en | |trois catégories : centrales d’achats, grossistes indépendants et détaillants. Elle est implantée 27 route du Grand bois, 42000 Saint-Etienne et | |diffuse ses produits sur l’ensemble du territoire national. | |L’entreprise connaît d’une forte croissance de son chiffre d’affaires et du poste créances clients. Elle décide d’étudier l’évolution de ce poste.| |Cette étude fait apparaître un taux d’accroissement des créances clients supérieur au taux d’accroissement du chiffre d’affaires.….

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Fiche descriptive valence opc dossier hôtelier
412 mots | 2 pages

(Recto) |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | |NOM : | | | |DATE(S) DE REALISATION DE LA FICHE : | |Hôtel/Restaurant l’EXCELCIOR | | | |Fiche réalisée le 29/03/2012 | |ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : | | | | | |193 Boulevard Félix Martin 83700 Saint-Raphaël | | | | | | | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : | | |MRS COURGEAU Marc et David |….

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Poullll uppp fdap
358 mots | 2 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève Gourvil Thomas Nom de l’établissement : Lycée Hôtelier Bossuet-St Joseph – Lannion FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | | | | | | | | |Date(s) de la période : du 30/11/09 au 18/12/09 inclus | | | | | | | |Date de réalisation de la fiche : | | | | | | | |Date de modification : | | | | | |Nom: Casino Barriere | | |Restaurant: Le Grain de Sel | | |Adresse du siège social | | | | | | |….

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Fdap salle
402 mots | 2 pages

|BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | | | |Fiche Descriptive d'Activité Professionnelle | |1 IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE |IDENTIFICATION DE LA PFE | |Nom: |Période n°: PFE 2 | |Hôtel du Golf |Date de l'élaboration de l'activité: | |Adresse du siège social : |25 mars au 29 avril 2012 | |Chemin des Bois, Acquin Westbecourt, 62380 Lumbres, France | | |Responsable de l'entreprise : |Poste occupé à cette date : | |Monsieur Durand Jean-Jacques |Commis salle | |2 SITUATION PROFESSIONNELLE | | | |Personnes concernées : | |Moi-même (Duwel Richard).….

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Fdap bac pro restauration
506 mots | 3 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Hameau Quentin 1 Approfondissement : OPC ρ Nom de l’établissement : LYCEE HAUTE FOLLIS - LAVAL FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°4 1 Session : 2012 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | | | | | | | |26/11/12 au 21/12/12 | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : 10/12/12 | | | | | | | | | | | | | | | | |NOM :Centre Hospitalier….

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Fdap prp
482 mots | 2 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Le Both Corentin Nom de l’établissement : Lycée des métiers Sainte-Anne FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE SPECIFIQUE A L’ANALYSE DES RISQUES |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : | | | |Du 07 mars au 15 avril 2011 | | | | | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : | | | | | | | | | | | | | | | |Lundi 23 mai 2011 | |….

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Fdap bac pro hotellerie
309 mots | 2 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : | | |Du 8 novembre au 3 décembre. | | |( 1 mois | | | | | |DATE DE REALISATION DE LA FICHE : | | | | | |30 avril 2011 | | | | | | | |NOM : | | | | | |ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : | | | |Organisation et production culinaire | |….

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Fdap restaurant
455 mots | 2 pages

| | 3 | L’ACTION DU STAGIAIRE | | LES MOYENS ET LES DEMARCHES MIS EN OEUVRE : L’entreprise dans laquelle je travaille accueille souvent de nombreux clients étrangers (anglais, hollandais, allemands, espagnols …). Etant le seul salarié dans cette entreprise ma tutrice m’a demandé de m’en occuper du début à la fin, tout en assurant un bon service.….

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Fdap cuisine
2707 mots | 11 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : 1 Approfondissement : OPC ξ SC ρ Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 1 Session : 2012 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | | | | | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : | | | | | | | | | | | | | | | | |NOM : | | | |….

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Fiche de valence service et commercialisation
534 mots | 3 pages

Nom de l’établissement : BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE Nom de l’élève : ----------------------- |1 |Identification de l’entreprise |Période : | | | | | | | |3 janvier au 23 janvier 2012 | | | | | | | |Date(s) de réalisation de la fiche : | | | | | | | |22/04/2012 | | | | | | | |Valence Opposée | |Nom : | | | | | |Responsable de l’entreprise :….

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Fdap cuisine
640 mots | 3 pages

[pic] FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PÉRIODE : 5 Septembre au 30 Septembre. | | | | | | | | | | | |DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : | | | | | |NOM : Hôtel Donibane | | | | | |ADRESSE DU SIÈGE SOCIAL : Avenue Layatz 64500 Saint Jean de Luz | | | | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : Monsieur Linas.….

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Dossier e3 debut
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|Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° | |BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | |NOM : | |Période N° du au | | | | | |Adresse du siège social : | |Nombre de semaines : | | | | | |Responsable de l’entreprise : | |Date de réalisation de la fiche : | | | | | |Lieu de la P.F.E. : | |Date de modification : | |2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE | |Titre :….

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Fiche descriptive bac pro restauration
287 mots | 2 pages

|Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° | |BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | |NOM : Park Hotel | |Période N°3 du | |Adresse du siège social : | | | | | |Nombre de semaines : 5 | |Responsable de l’entreprise :….

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Fiche e3
499 mots | 2 pages

| | |Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° | |BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | |NOM : Novotel | |Période N° du au | | | | | |Adresse du siège social : 7 rue des indes noires 80440 Boves | |Nombre de semaines :4 semaines | | | | | |Responsable de l’entreprise : mr lavergne | |Date de réalisation de la fiche : | | | | | |Lieu de la P.F.E. : boves | |Date de modification :1-03-13 | |2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE |….

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memo
440 mots | 2 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE SPECIFIQUE A L’ANALYSE DES RISQUES 1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PERIODE Du 6 mai 2011 au 4 juin 2011 DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : Le 1 juin 2010 NOM : ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : VALENCE Organisation et production culinaire x Service et commercialisation 2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE Thème, problématique : Risque de tomber dans un escalier glissant Présenter en une phrase une situation professionnelle que vous avez observée ou vécue et que vous jugez dangereuse. Préciser si nécessaire le contexte de l’observation (situation occasionnelle ou répétée) Description de la situation : Indiquer : les caractéristiques de la ou des personnes au poste du travail (âge, sexe, taille, ancienneté, poste occupé, qualification…), le matériel et/ou les équipements utilisés ou mis à disposition, l’environnement du poste de travail (ambiance lumineuse, climatique, sonore…)….

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