FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE

IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE

NOM : Mercure la villa navare

Période n° du : 04 /01/10 au : 29/01/10

ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : 59 AVENUE trespoey 64000 Pau

Nombre de semaine : 4

RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : Mr. Frédéric FORTIN

Date de réalisation de la fiche : 26/03/10

LIEU DE LA PFE : PAU

Date de modification : 06/04/2010

LA SITUATION PROFESSIONNELLE

A. LES PERSONNES CONCERNEES :

Le stagiaire et moi .

B. DESCRIPTION DE LA SITUATION :

Après avoir fini le service il fallait nettoyer le plan de travail de l'office car on couper les différent fromage et charcuterie .

C. LA TACHE ACCOMPLIE :

Le nettoyage et la désinfection du plan de travail .

D. LES RESULTATS ATTENDUS PAR L’ENTREPRISE :
L’entreprise veut que l’opération de nettoyage soit fait dans les plus brefs délais et bien réalisée en suivant le plan de nettoyage et désinfection de l'office .

3) L’ACTION DU STAGIAIRE

E. LES MOYENS ET LES DEMARCHES MIS EN ŒUVRE :

Débarrasser tout le plan de travail préparé les produit de nettoyage le seau d'eau chaude ainsi que le produit désinfectant nettoyage avec lavette avec la lavette j'enlevais toute les miettes et résidu sur le plan de travail je prenais ensuite le seau d'eau chaude et le produit décontaminant, je recouvrais le plan de travail et je laisse reposer 5 minute puis je rince et j'essuie avec un torchon pris dans un emballage scellé puis je passait du produit D10 sur la surface du plan de travail pour désinfecter toute contamination restante.

F. LES RESULTATS OBTENUS :

Un plan de travail bien nettoyer et désinfecter

G. LES DIFFICULTES RENCONTRES, LES SOLUTIONS ADOPTES

LES DIFIULTES RENCONTREES - difficulté a emprunter les produit adéquate. | LES SOLUTIONS ADOPTES - Demander de l’aide auprès du maitre d'hotel. |

LES REGLES A TIRER DE L’EXPERIENCE

Bien respecter le plan de nettoyage et le temps d’agissement