Etablissement: Nom Prénom de l’ élève:
Lycée polyvalent
Montée St Laurent
00000 NOGENT

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE

1. Identification de l’entreprise Période: du 8 Mai au 8 Juillet

Lieu de PFMP: Puy-en-Velay 00000

Nom: Restaurant « La poivriere »

Adresse du siège social: 69 Rue Maréchal 00000 Le Puy-en-Velay

Responsable(s) de l’entreprise: M. et Mme Ledon

Valence: Cuisine

2. La situation professionnelle

Les personnes concernées: La responsable du poste froid et moi-même.

Description de la situation: La responsable de ce poste m’a demandée de m’occuper du dressage des entrées.

La tâche accomplie: J’ai préparé une entrée à base de crème d’asperges, avec un œuf cuit à 65°C, servis avec une toastinette.

Les résultats attendus par l’entreprise: Obtenir un résultat agréable pour le clients et ainsi le satisfair

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3. L’action du stagiaire

Les moyens et les démarches mise en œuvre: Entre temps une autre commande est arrivée. J’ai commencé à la préparée en oubliant ma toastinette sous salamandre.

Les résultats obtenus: Le client à du patienter avant de déguster son entrée.

Les difficultés éventuelles rencontrées, les solutions adoptées: J’ai du mettre ma toastinette dans la poubelle et en refaire griller une au plus vite.

4. Règle(s) à tirer de l’expérience

Cette expérience m’a permis de m’améliorer dans mon travail, de gérer mon stresse dans quelques situations imprévues. Cette