Fiche fdap bac pro service

Pages: 2 (495 mots) Publié le: 26 mai 2013
FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE |

Nom : | Maillard | Promotion | |
Prénom : | Benjamin |

1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |
NOM : Aubergede la louvière Adresse du siège social : 23 place la mairie , 02200 septmonts Responsable de l’entreprise : M.Lanthier VALENCE | Organisation et production culinaire | X | Service etcommercialisation | | | | PERIODE 26 septembre 2011 au 27 octobre 2011 Date (s) de la réalisation de la fiche : Mardi 15 Novembre 2011 |

2. LA SITUATIONPROFESSIONNELLE |
Thème, problématique : Sole de l’office humide . Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) :L’or de cette période de stage nous devions nettoyer le sol de l’office . Avec le personnel de cuisine nous devions réaliser cette tache tout les jours . les activités liées à cette situation sontmultiple . Il faut d’abord faire de la place pour nettoyer le sol de l’office puis aspergé le sol et pour finir brosser et racler . cette tache est effectué afin d’assurer la bonne hygiène del’établissement . Les moyens mise a disposition par l’entreprise sont des jets pour arroser le sol puis des brosses et raclettes . Le danger dans cette situation est que le sol est glissant et donc avec le passagefréquent du personnel peux rendre la situation dangereuse dans le cas ou quelqu’un glisse et tombe . |

3. L’ACTION DU STAGIAIRE | |
Moyens et démarches mises en œuvrepar le stagiaire pour réaliser la situation décrite au recto : Les moyens qui on était mise a disposition sont des raclettes , des brosses , des serpillières et un jet a eau . | |Résultats obtenus par le stagiaire : Le nettoyage était facile mais je me suis surtout rendu compte que lorsque le sol est glissant il y a un risque de tomber et de se fracturer quelque chose ....
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