Fiche synthese matiere grasse

2355 mots 10 pages
Il existe diffrentes sortes dacides gras dans les aliments Il y a le mauvais gras LES GRAS SATURS LES GRAS TRANS Sont prsents dans les autres aliments tels que les gteaux, les tartes, les ptisseries et les biscuits. Se trouvent dans les viandes grasses, la peau de volaille et les produits laitiers, comme le beurre, le fromage et la crme glace. Se retrouvent aussi dans certaines huiles vgtales, notamment les huiles de palme, de palmiste et de coco. Sont forms lorsque les huiles liquides sont transformes en graisses solides comme la graisse alimentaire vgtale et la margarine dure, un processus quon appelle hydrognation. Sont prsents en gnral dans les aliments prts--manger, ptisseries et aliments transforms (p. ex. muffins, biscuits, beignes, frites, etc.) ce sont des gras trans dits produits industriellement. Se trouvent galement dans les margarines partiellement hydrognes, dans de nombreux craquelins et biscuits dans la liste des ingrdients, ils sont indiqus habituellement commepartiellement hydrogns ougraisse alimentaire vgtale. Peuvent aussi tre prsents naturellement en quantits ngligeables dans certains aliments tels que les viandes et les produits laitiers Et le bon gras LES GRAS POLYINSATURSLES GRAS MONOINSATURS Ils se trouvent dans les produits vgtaux comme les noix, les graines et diverses huiles vgtales, notamment les huiles de mas, de carthame, de soya et de tournesol. Il existe deux types importants de gras polyinsaturs que lorganisme ne peut produire Les gras omga-3prsents dans les poissons gras tels que le saumon, les ufs omga-3, lhuile de canola, les noix de Grenoble et la margarine Les gras omga-6prsents dans certaines noix et graines, et dans les huiles de carthame, de tournesol et de mas Ils se trouvent dans les huiles dolive et de canola, les avocats et certaines noix Ils sont habituellement plus riches en vitamine E, un important antioxydant Les atouts nutritionnels des matires grasses ( Lapport dacides gras essentiels qui ont

en relation

  • Biologi
    1655 mots | 7 pages
  • COCHET Fiche Compte Rendu
    568 mots | 3 pages
  • ANNEXE APS 2015 Chocolaterie
    604 mots | 3 pages
  • fiche d'activité chocolaterie cochet
    569 mots | 3 pages
  • fiche synthese
    447 mots | 2 pages
  • Cochet
    443 mots | 2 pages
  • COCHET
    647 mots | 3 pages
  • Aps cochet
    907 mots | 4 pages
  • distrijus
    1517 mots | 7 pages
  • MENU ET SPECIALITE FROMAGE
    285 mots | 2 pages