BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION
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NOM de l’élève : FICHE DESCRIPTIVE
Nom de l’établissement :

D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE

THEME : dresser et servir le petit déjeuné

1 IDENTIFICATION DE l’ENTREPRISE

Nom : Période :18/10/2009 au 18/12/2009

Adresse du siège social: Hôtel de la poste Date(s) : - de la réalisation de la fiche : 10/01/2011

Responsable de l’entreprise : - de modification : 20/01/2012
Lieu de la PFMP : Belgique, Bouillon Signature :

2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE
- les personnes concernées :

Nicolas, le maitre d’hôtel et moi-même

- description de la situation :

L’hôtel de la poste propose à la clientèle de l’hôtel des petits déjeuners continentaux servis au buffet.

- la tâche accomplie :

Je devais accueillir et installer les clients de l'hôtel dans la salle des petits déjeuners.
Il fallait que je présente le buffet en faisant une très courte argumentation commerciale, puis les laisser se servir, leur