Formtion

Pages: 2 (319 mots) Publié le: 4 avril 2011
BOEUF BOURGUIGNON

Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile- 2/3 de litre de vin rouge
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)

Préparation :

Dans une cocotteminute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter la boîte de champignons.
Saupoudrer de farine.
Mélanger.
Laisser dorerun instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire doucement 60 mn à partir de lamise en rotation de la soupape.

Poulet a la moutarde
|Ingrédients de la recette : | |
|1 poulet de 1,2kg en morceaux | |
|(ou pilon et haut de cuisse) ||
|50 g de beurre | |
|15 cl de vin blanc| |
|1 c à soupe de thym (ou quelques brindilles) ||
|1 c à soupe d'estragon | |
|2 c à soupe de moutarde forte| |
|4 c à soupe de crème fraiche epaisse | |...
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