FRAUDE FISCAL à Madagascar

Pages: 150 (37482 mots) Publié le: 19 juillet 2014
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE
L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE
L’ALIMENTATION

MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET
DE L’HOTELLERIE
Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie»
Parcours « hôtellerie-restauration »

MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE

Opportunité du marché Toulousain quant à la création
d’uneentreprise traiteur

Présenté par :

Cécile DIMUR
Année universitaire : 2008-2009

Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON

Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune
approbation, ni improbation dans les projets
tutorés et mémoires de recherche. Ces
opinions doivent être considérées comme
propres à leur auteur(e).

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAILCENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE
L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE
L’ALIMENTATION

MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET
DE L’HOTELLERIE
Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie»
Parcours « hôtellerie-restauration »

MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE

Opportunité du marché Toulousain quant à la création
d’une entreprise traiteur
Présenté par :

CécileDIMUR
Année universitaire : 2008-2009

Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON

Remerciements

La construction de ce mémoire n’aurait été possible sans l’intervention de certaines personnes. Qu’elles trouvent ici l’expression de mes plus sincères remerciements pour leurs précieux conseils.
Je tiens tout d’abord à exprimer ma reconnaissance envers Monsieur PICHON, maître de conférenceen marketing au CETIA, université de Toulouse Le Mirail, responsable de la délocalisation en Bulgarie, pour m’avoir aidée, conseillée et guidée dans mon travail.
Je remercie également Madame GASQUET pour son enseignement méthodologique, professeur de communication à l’université Toulouse Le Mirail, et Monsieur CINOTTI pour ses
conseils de typographie, professeur, responsable de la formation deMaster MITH option HR,
et directeur des études, sans lesquels ce dossier n’aurait pu voir le jour.
Enfin, j’adresse de sincères remerciements aux professionnels, entreprises, associations et
collectivités publiques, de m’avoir reçue et accordée un peu de leur temps. Je remercie donc
Hélène Bert de Diagora, Anne-Marie Dane du centre des congrès Pierre Baudis, Mme Lucas
de la mairie de Frouzins,Mme Boudot du Conseil Général de la Haute-Garonne, Mr Arnaud
de l’entreprise Construire Demain, Mr Faure de l’entreprise Spie Batignolles, Mme Roussel
du club du temps libre de Plaisance du Touch, Mme Serafin de l’entreprise Parex Lanko, Mr
Vié du club de football de Labarthe sur Lèze, et Alain, du club de boules de l’Union.

J’adresse de vifs remerciements à Monsieur Philippe BLANC, gérantde l’entreprise Blanc
Traiteur, de m’avoir accueillie et intégrée au sein de son équipe. Merci pour son apprentissage
et sa collaboration tout au long de ces deux stages, et sa patience et compréhension pour ce
mémoire. Merci également à l’ensemble de son personnel : je pense à Dominique Pomiès,
Marie Pouzergues, Marie Bartolo, Laurent Rivals et Françoise Sauvage.

Sommaire
Remerciements........................................................................................................................... 5
Sommaire ................................................................................................................................... 6
Introductiongénérale.................................................................................................................. 7
Partie introductive : Présentation et finalité de l’étude ...................................................... 12
1.
2.
3.

Contexte de l’étude........................................................................................................... 12
Projet tutoré et mémoire de M1........................................................................................ 12...
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