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16263 mots 66 pages
Perspectives pour les alicaments ou produits fonctionnels

Sur le marché russe

Etudes de cas, réflexion discussion

Moscou Décembre 2002

Christophe Trontin

Introduction

1/ Le marché des produits fonctionnels

1a définition et classement des concepts

1b Les attentes des consommateurs en matière de santé et d’alimentation

1c Les réponses de l’industrie agroalimentaire et les produits fonctionnels

1d la réglementation en gestation : différentes approches dans différentes zones 1e les perspectives (quelles maladies et désordres, quelles réponses, quels développements futurs)

2/ Exemples

Kellogg Ensemble

Yakult

Danone Actimel

Nestlé LC1

Raisio Benecol Unilever Becel ; Pro Activ ; I Can’t Believe It’s No Butter ! Eridania Beghin Say

Novartis Aviva

3/ Leçons pour Le Client 3a la législation 3b les consommateurs 3c les concurrents 3d la distribution 3e les matières premières 3f les marchés

Introduction

Les besoins de l’homme en nourriture évoluent avec sa situation socio-économique. Devant l’abondance des aliments (et à condition de disposer d’un pouvoir d’achat suffisant) organisée par l’industrie agroalimentaire et les systèmes de distribution et de promotion, la ménagère cherche aujourd’hui des repères qui lui permettront d’optimiser son achat.
Avec la tendance à l’augmentation stable des revenus depuis l’après-guerre, la part du budget des ménages consacrée à la nourriture est en diminution constante ; au contraire, l’industrie agro-alimentaire fait des prouesses de recherche-développement pour proposer sans cesse des nouveautés aux consommateurs qui parfois n’en demandent pas tant.

Dans ce contexte, l’une des idées directrices de l’industrie agroalimentaire dans les pays industrialisés est de procurer aux consommateurs des produits alimentaires qui, en plus des qualités précédemment (et

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