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Fruit and Vegetable Manual V6

48880 mots 196 pages
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GUIDE DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS À LA FERME POUR LA PRODUCTION, L’EMBALLAGE ET L’ENTREPOSAGE DEPOUR LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS DE CANADAGAP

REMARQUE : Un autre Guide est destiné à la production en serre

Cultures visées par le présent guide :

Pommes de terre
Légumes-feuilles et crucifères
Légumes-feuilles : Laitues, épinards, fleurs comestibles, mesclun, mini-laitues, légumes-feuilles asiatiques, roquette, oignons verts, poireaux, bettes à cardes, choux frisés
Légumes pommés : Brocolis, choux-fleurs, choux, choux de Bruxelles, radicchio, chouraves, laitues (Iceberg, Romaine, etc.)
Feuilles de plantes-racines : Endives, feuilles de pissenlits, feuilles de betteraves, feuilles de navets, mâche
Fines herbes fraîches : Persil, coriandre, aneth, etc.
Pétioles (pieds/branches) : Céleri, fenouil, rhubarbe
Petits fruits
Fraises, framboises, mûres, bleuets (en corymbes et sauvages), canneberges, amélanchiers, cassis, gadelles et autres (groseilles, sureau, etc.)
Fruits de verger et de vigne
Fruits à pépins : pommes, poires, coings
Fruits à noyaux : pêches, prunes, abricots, nectarines, cerises
(aigres et douces) et argousier
Fruits de vigne : raisins, kiwis
Légumes combinés
Asperges, maïs sucré et légumineuses (fèves et pois)
Légumes-racines et légumes à bulbes : Ail, betteraves, carottes, oignons, radis, panais, rutabagas, navets, échalotes, topinambours et autres (raifort, patates douces, etc.)
Légumes-fruits : Poivrons, aubergines, melons, citrouilles, courges, concombres et tomates

Conseil canadien de l’horticulture
Canadian Horticultural Council
9 Corvus Court
Ottawa, Ontario, Canada K2E 7Z4
Version 6.10 20123

Reconnaissance

Le Guide de salubrité des aliments à la ferme pour la production, l’emballage et l’entreposage depour les fruits et légumes frais de CanadaGAP (légumes combinés, légumes-feuilles et crucifères, pommes de terre, petits fruits et fruits de verger et de vigne) et toute documentation reliée ont été élaborés par le Conseil canadien de

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